TABLEAU V

Lait du commerce (brochons).

DATES janvier janvier janvier janvier janvier janvier janvier janvier janvier janvier février février février février février février

COLONTIES AU

ET pre

DATES COLONIES.AU CC

6 février 1935 180.000 9 février 1935 10.006 9 février. 1935 42.000 Il février 1935 50.000 11 février 1935 10.000

Sur 21 échantillons,

8 avaient moins de 30.000 colonies au cc, soit. 38.09 % 11 avaient entre 30.000 et 100.000 colonies au

CentiNeercuDo soit M ON Ames DSC 2 avaient plus de 100.000 colonies au ce, SOUPER ER A in NA ee nie Pere 9,52 %

Nous avons fait une étude comparative de certains de ces résultats, tout d’abord en contrôlant l’efficacité de la pasteurisation par la numération des colonies au centimètre cube, à l’entrée et à la sortie du pasteurisateur, sur 19 échantillons (tableau VI).

Tagreau VI

AVANT SORTI DATES jee

pasteurisaltion du pasteurisateur 30 octobre 1934. 22.000.000 65.000 6 novembre 1934. 13.000.000 21.500 7 novembre 1934. 15.000.000 12.000 8 novembre 1934. 16.000.000 3 000 9 novembre 1934. 14.000.000 23.500 13 novembre 1934. 20.000 000 11.600 14 novembre 1934. 17 800.000 22.600 15 novembre 1934. 54.200.000 5.970 16 novembre 1934. 31.200.000 13 000 17 novembre 1934. 15.580.000 9.950 20 novembre 1934. 10 000.000 8.000 21 novembre 1934. 28.500.000 12.650 23 novembre 1934. 13.000.000 8.020

24 novembre 1934. 25.600.000 3.000