Contribution à l'étude de la pasteurisation et du contrôle hygiénique des laits
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De quoi ça parle
Essais, discours, manifestes, pour penser et débattre. 2 h 00 (8 quarts d'heure) de lecture.
Premières lignes
Présentée el soutenue publiquement le Samedi 20 Juiilet 1935 POUR OBTENIR LE GRADE DE DOCTEUR EN MÉDECINE PAR…
Plan de lecture : 8 quarts d'heure, soit 8 jours à un quart d'heure par jour. Le site retient la page où vous vous êtes arrêté. Fichiers : EPUB.
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Chapitres
- PAR15 min
- THÈSE15 min
- UNIVERSITÉ DE NANCY — FACULTÉ DE MÉDECINE15 min
- PERRIN15 min
- À NOTRE MAITRE ET PRÉSIDENT DE THÈSE15 min
- AVANT-PROPOS15 min
- INTRODUCTION15 min
- I. — Qualité commerciale15 min
- II. — Qualité hygiénique15 min
- LAITS INDUSTRIELS15 min
- I. — Définition et buts de la pasteurisation15 min
- C. — La biorisation15 min
- LES APPAREILS EMPLOYÉS POUR LA PASTEURISATION DU LAIT15 min
- RÉFRIGÉRATION DU LAIT15 min
- LA CONSERVATION DU LAIT15 min
- LA LIVRAISON DU LAIT15 min
- ENQUÊTE DANS UNE USINE NANCÉIENNE DE PASTEURISATION15 min
- CORPS ÉTRANGERS TROUVÉS DANS LE LAIT DE RAMASSAGE15 min
- LE TRANSPORT DU LAIT15 min
- LE TRIAGE A L’ARRIVÉE15 min
- FILTRATION ET PASTEURISATION15 min
- ES À15 min
- CONSERVATION DU LAIT15 min
- DESTINATION DU LAIT15 min
- I. — LE RAMASSAGE15 min
- III. —— LA PASTEURISATION15 min
- IV. — LA CONSERVATION DU LAIT15 min
- V. — LES CARAFES ET LES BIDONS15 min
- VI. — LA MISE EN CARAFES15 min
- VIITL. — LE CONTRÔLE HYGIÉNIQUE DU LAIT A LA LAITERIE15 min
- CONTROLE HYGIÉNIQUE DU LAIT15 min
- I. — Techniques15 min
- MESURE DE LA DENSITÉ15 min
- MESURE DE L’ACIDITÉ15 min
- TENEUR EN MATIÈRES GRASSES15 min
- QUANTITATIF15 min
- NV15 min
- QUALITATIF15 min
- TS15 min
- UT D15 min
- ENSEMENCEMENT SUR MILIEU DE KOSER15 min
- RÉACTIONS DE VOSGES-PROSKAUER15 min
- REÉACTION AU ROUGE DE MÉTHYLE15 min
- RÉACTIONS SUR LES SUCRES15 min
- ÉPREUVE DE RÉDUCTION DE LA GÉLOSE AU PLOMB15 min
- II. — Résultats15 min
- A FE15 min
- ENTRE15 min
- HD15 min
- AID15 min
- II. —— L'ÉPREUVE DES RÉDUCTASES15 min
- IT. — EXAMEN BACTÉRIOLOGIQUE QUANTITATIF15 min
- COLONIES AU EC15 min
- COLONIES AU15 min
- TABLEAU V15 min
- AIO15 min
- DATES AVANT PASTEURISATION LAIT EN CARAFES15 min
- IV. — EXxAMEN BACTÉRIOLOGIQUE QUALITATIF15 min
- GC15 min
- CONCLUSIONS15 min
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