IV. — EXxAMEN BACTÉRIOLOGIQUE QUALITATIF

1° Laits avant la pasteurisation.

Tagzeau VIII

Laits avant pasteurisation : recherche du colibacille.

DATES 1/10.000 cc. 1/1.000 ce. 1/100 ce 1/10 cc. DNOCt 941.. Indol + 8 — 34 Indol + 13 — 34 Coli A; + + 15 — 34 Coli Ai + + 222051: Coli A4 + + + 235 31. Aerogenes + + + 24 — 34. Coli A; + + + 25 — 34.. COM AE + + 20517 Aerogenes + + — DS 5 Indol- ue + + + DOS COR ATEC + +- + SUD S (CAN 2E — + — 31131 Coli A4 + + +- 9 nov. 34. .Proteus-…. + + + 5 — 34. Proteus + — — OST COS ER + + +

7e FAT. Co = 8 — 34.. Coli B; u + + + 9 — 34.. (oli À: + + e + ST COlLPAT + + __ + 14 — 34... ColùiB + e LE dt 15 — 34.. Coli A: + + + Je 16 — 34... Indol+ + + + + 17 — 34.. Coli B:; + + + + 20, — 34. Indol + + e + AIN COAST + 3 AL 23 — 34.. Acrogenes + + + + 24 — 34 Cris | A Je se 25 — 34.. Aerogenes + — + + DIS LE CO] E 2 at 4 28 — 34.. Indol+ + il ee e 30 — 34.. Aerogenes + + le

l'déc 34. Coli B: + + +-

a) Sur 36 échantillons examinés, les germes donnant de l’indol étaient présents dans la quantité minimum suivante

de :

110000 cc 210 Mois soit 0.1 2-0. Le 2 SN LA 000 cc rois ol ER Re 33,3 LAROOSCC MST QI Te OiT RE NRA ER ARC 845 % 1M0MCN2 Mots er. Le SN DER Se er AE 555% b) Sur ces 36 germes isolés, l’identification donna :

19AColbaciLI PATRON NE PRE AE 52/17 Ateolibaclles 1B SO RO. NO 11,11 % D HACLOSENCS 2 SOI ee re D Lens à 13,88 % ARDIOTEUS, SOL ET nt rm on ee Er 5,55 % 6 germes indol + indéterminés, soit ....... 16,66 %

2° Laits après la pasteurisation.

A. — Laits prélevés à la sortie du pasteurisateur :

TaBzeaAu IX

Laits prélevés à la sortie du pasteurisateur : recherche du colibacille.

Dirt, Ne 20 ce. 50 ec. 100 cc.

Soc 8, OM) On) 0 0 Coli A; + nos SL De 0 20 AD 0 Coin + + D = ON Ù On ù D'Cobtiudmr + — D, © tt ANA) 0 Coli A; + LE Mon les 4 OL 0 Où À Cobtly + + A = SE, oo oO Où «0 0 0 Col B; +

Sclée Sh O © 0 D. À Cobbn +- + —+ Du 34 00 00. 0 Aerogenes + + + pes M. 0 es A ON 0 0 Indol + +

37 échantillons prélevés les :

SL O2 MAS IC AS ranvient930r

ne donnèrent pas de germe indol + dans 100 ce.

a) Sur 46 échantillons examinés, les germes donnant de l’indol étaient présents dans la quantité minimum de :

DOPCCADEIDISN SOI Pr nr ee Da Tee Dre l0, 78 BDUCe, fois: SOIENT AE M 20 0 TOO ER OI NEO TR Re 65 %

Ils étaient absents dans 100 cc pour les 37 autreséchantillons, soit 80 % des cas.

b) La différenciation des 9 germes isolés donna les résultats suivants :

DICO IAE SOL RP DER CE 22906 Sent li, SO oouonc RE M ie LENS 7€ l''AÉTOSENERS SOIENT TE A M ht KE 1 germe indol + indéterminé, soit ........... 11,120 B. — Laits du commerce en carafes :

TaBLeaAu X

Laits du commerce en carafes : recherche du colibacille.

DATES 4 ë DECC: bACC: 10 ce. 201CC: 50 cc. 100 cc. Soct. 34. 0 0 0 0 Indol++ + de su Fu MST) 0 0 Indo! + + je TE Die 6 — 34. O0 O Aerogencs + + + + en so TR RESTE 0 0 Indol ++ + CE ci SE + LOMME CO 0 0 Coli A, + 4 “ "a se 11 — 34. O0 0 0 Indol ++ ae se ae de 12 — 34. O0 O0 Coli A, + se ru a " pe, ik 0 0 (9) 0 0 Indol + ak = 15 — 34. 0 0 Coli A, + + + di 42 “e 146 — 34 0 0 0 0 Acrogeres —- + 35 a 20 — 34, O0 0 Coli B,+ + + SE < h 22 HD 0 Coli A,+ 2e = Fr de 7 30 — 34. O0 0 0 Aerogenes +- + ce se a.

7 nov.34. O0 0 0 0 0 (0 Coli A, + nt 14 — 34. O0 0 0 OMNCOlP EE de " + es UE ii À 0 Coli B, + de # je x 20 — 34 0 0 C 0 0 Coli A, + JE 21 — 34 0 0 0 (0 0 0 0 Indol ++ ROME A À 0 0 0 0 Aerogenes —- me 24 — 34. O0 0 0 0 0 0 0 Aeregenet + 28 — 34. O0 0 0 0 0 Indo! ++ + +

DATES ra te DACCS GHrCC: 10 cc. 20 ec. HE 1C0 ce. 30 nov. 34 0 0 0 Q 0 Indol + + + + dec 3110 0 0 0 0 Coli B, + + + FENTE NO 0 0 0 £: Coli A, + ce + 8031200 0 0 {, 40 0 Coli A, + + + 18 — 34. 0 0 0 (0 0 Indol + on + 2053 L. 7 (1) 0 0 0 0 Acrogenes + + 5e PAL NET RON) 0 0 0 0 Coli B, on “

26 — 34 O0 0 0 0 0 0 0 Indol ++ 27 — 34. 0 0 0 Aerogetes + + SF + dE 28 — 34. O0 0 0 0 0 Coli B, + SE 5 AJANVA SO 0) 0 0 0 Indol ++ + ns

Lu Se (1) 0 0 0 0 0 ( Coli A, + 8 — 35. 0 0 0 0 0 Indol ++ + +

36 échantillons prélevés les :

5, 8, 9. 17. 18, 19, 23, 24. 25, 26, 28, 29, 31 octobre 1934, 3, 5, 6, 8, 9, 13, 17, 27 novembre 1934,

3, 4, 5, 11, 12, 19, 22, 29 décembre 1934,

3, 9, 12, 16, 18, 22, 23 janvier 1935,

ne donnèrent pas de germe indol + dans 100 ec.

a) Sur 74 échantillons examinés, les germes donnant de l’indol étaient présents dans la quantité minimum de

DÉCCRO LOIS SOIT RUE UE % SCC OMLIOIS SOLE M OR acte 1e TOSCORCAETOIS SDL AR SU DOVCORL LÉO FROM EME on PL nee à 189 % DORE RO MIOIS ROIS RE DRE 2 Me une SUR ce A4 % TOULCC RS ÉTOIS PE OL ER ET CC Le CT Ils étaient absents dans 100 cc, pour 36 échan- LATONS ONE EE ere te ee 485 %

b) L'étude qualitative des 38 germes isolés donna :

TOTCOLRAT SOLE PRE A AN 26,3 CFO AD RS TR Re Lien 15,8 % HN ACLOPETER ÉOILE or cEU oem 18.4 %

15 germes indol + indéterminés, soit ...... . SOS