AVANT-PROPOS
Arrivé au terme de nos études médicales, nous sommes heureux d'adresser à nos Maîtres de la Faculté de Médecine de Nancy l'hommage de notre reconnaissance pour la formation qu'ils nous ont donnée au cours de nos études.
Nous remercions vivement notre Maître, M. le professeur Jacques Parisot, pour le grand honneur qu'il nous fait de bien vouloir présider cette thèse dont il a été l’inspirateur. Il nous a accueilli dans son laboratoire, et nous a ainsi permis de mener à bien ce travail.
M. le Professeur Gaston Michel fut toujours pour nous un maître dévoué. Nos stages dans son service nous laissent un souvenir ineffaçable, et nous le prions de croire à notre vive gratitude d'avoir accepté de venir nous juger aujourd hui.
Depuis de longues années, des liens nous unissent à M. le professeur agrégé Abel. Nous ne pouvons nous rappeler sans émotion tout ce qu’il a fait pour nous et pour ceux qui nous sont chers; il nous a toujours encouragé et aidé de ses conseils éclairés, et les mots ne peuvent exprimer qu'imparfaitement les sentiments
de reconnaissance que nous éprouvons pour lui.
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Depuis deux années, M. le Professeur agrégé Melnotte nous a prodigué son enseignement; il a été pour nous un guide bienveillant et dévoué, et s’est toujours montré un maître indulgent. Nous sommes heureux de le voir aujourd’hui dans notre Jury.
Nous adressons nos remerciements à tous nos Maitres de la Faculté, et en particulier à M. le Doyen Louis Spillmann, qui a bien voulu nous accueillir dans son service comme assistant.
Nous ne saurions oublier M. le docteur Fernier, qui depuis bientôt dix mois nous a aidé au cours de nos analyses; il fut pour nous un guide patient et dévoué; nous le prions de croire, en cette circonstance, à notre entière gratitude.
La Direction de la Laiterie Saint-Hubert, M. Paul Couillard et ses collaborateurs, nous ont accueilli avec bienveillance dans leur usine, et c’est grâce à eux que nous avons pu mener à bien cette enquête. Nous les prions de croire à nos sentiments reconnaissants.
