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CHAPITRE III. — CONSOMMATION DE L’ACIDE ACETIQUE PAR LE PENICILLIUM GLAUCUM

Comme dans les expériences correspondantes avec l’acide lactique l’absorption de l’acide est très précoce et sensiblement proportionnelle au temps. (Tableau XXXVIII). Dans la troisième série (pH initial 7.49) la consommation après 8 heures est presque égale à celle des 24 heures ; comme le pH est monté à 8 après les 8 premières heures, il faut probablement attribuer la faible consommation dans les 16 heures suivantes à l’alcalinité du milieu qui gêne le métabolisme du champignon.

Acide acelique consommé En MQ.

FIGURE 28. — Consommation de l'acide acétique par le Penicillium glaucum

en fonction du pH

EXPÉRIENCE XXX VI (Tableau XXX VIII, Figure 28)

Milieu de culture initial :

Milieu de RAULIN dilué au demi .. 50cc.

Milieu de substitution :

Acétate de Na N/2 .:....,...... 6 cc. 25 Constante minérale À .......... 5icc.

Solde SO," (NH2),2 3/5 p. 100 .. 5e.

NAOHETE RER Eee ner Variable Eau sul ee ds 296€

TagLeau XXX VIII

Voiles de 7 jours à l’étuve à 22°, lavés 24 heures à l’eau distillée.

Ac. acétiquenuitial 24.6... 187 mg.

pHi-initial sta ie ete Variable

Dureeide contacte PR RC 8 et 24 heures pH Durée pH Récolte | Ac. acétique| Consom- Série initial en final en my. final mation heures en my. en mg.