LA UNS

Honer as e

Autrement dit, la chute de la déviation mesurera la quantité de glucose existant dans la liqueur, sachant que la variation du pouvoir rotatoire du glucose sous l'influence

des cyanures alcalins est :

DAV} CES Lévulose.

Nous avons fait le mélange

DÉRRIDSe TR RE Pan cene 40 DRE ru se See alar VOD Pa es De RE Re D OCe

Cette solution renferme 5,8 molécules de cyanure pour une molécule de lévulose.

La déviationinitiale était — 18,4. Les déviations observées ont été, après :

2 jours 3 jours & jours 5 jours