Historique de la réaction de Kiliani. Interprétation

Il. Technique pour l'étude de la marche de la réaction. 13

III. Rôle des cyanures alcalins dans la réaction de Kiliani. 15

Caapirre Îl.

Action des cyanures alcalins sur les sucres réducteurs.

Etude cinétique del réaction ............. TORRES 21

Cuapirre III.

Combinaison intégrale des sucres réducteurs en présence d’un excès de cyanure.

1. Influence de la température . ......... .,.,,.,. MA IT. —- de la concentration en’sucre ..:.......... 2 IL. — de l'excès de cyanure......., PE en 3 IV. Essais analytiques... ... Re D de Me 31 V. Essais en présence de sels neutres, d'albumine, etc.. 3 VI. Observations.sur la pratique des dosages... ,,.... 31

CuaPitTRe IV.

Etude polarimétrique de la réaction.

FORs is ana tiques LEUR Ce urine. PRASRS, IL Applications aux essais 1e Te et glucoses commerciaux. se RAR RTS re 43

HT. Obser Pie sur rh ne JS OS DOS PERRET AS

peine

CHapirre V.

Etude simultanée de la réaction par polarimétrie et par cyano-argentimétrie. .....,.... Se AR NE AS RU STIOUS 49 CHapirRe VI.

Cas particulier du saccharose .,...,.:....:........ Dh: