C. — Albumines

Les eaux-mères des globulines sont additionnées d’une solution saturée de sulfate d’ammonium jusqu’à obtention d’un louche persistant. On ajoute alors de l’acide sulfurique cinquième normal jusqu’à virage au rouge net du papier au rouge de méthyle. On laisse reposer une demi-heure, on recueille par centrifugation les albumines précipitées et on les dissout dans l’eau légèrement alcalinisée par de l’ammo-

niaque.

D. — Albumines cristallisées (2).

La méthode repose sur le fait que des solutions d’albumines sériques demi-saturées en sulfate d’ammonium et amenées au pH de 4,8 laissent cristalliser les albumines pourvu que certaines conditions physiques soient réalisées. Les eaux-mères des globulines peuvent être utilisées comme précédemment pour cette préparation.

Avec une partie aliquote de ces eaux-mères, on établit d’abord une courbe de titrage potentiométrique. Cette courbe donne la quantité d’acide qu’il faut ajouter à un volume déterminé des eaux-mères pour les amener au pH désiré. On ajoute alors au reste des eaux-mères la quantité d’acide sul-

(1) Méthode de M. MACHERŒUF.

(2) Technique déjà utilisée et décrite par G. Sannor, Bull. Soc. Chim. Biol. 1°, 877 (1936).

Cette méthode résulte d’ailleurs des travaux de HorMEIsTER, Zeitschr. Physiol. Chim., XIV, 165 (1890), puis Hopkins et Pinkus, Jour. Physiol.. X XIII, 130 (1891-99) et enfin : SôrENSEN et Hôvyrup, C. R. lab. Carlsberg,