A LEA SÉRUM IV
Concentration en sulfate de sodium......... ASS Concentration en globulines .. .............. 67) Durée TerIANPrÉCIDILA TION. CREER EE EREEECE 10 minutes DT nee 1000 205-0679 NE TD NS RS CDR ET 0 Azote soluble % en mgr. .... 368,2 369,6 411,6 459 4389 404% 365 DÉRUM V.
Concentration en sulfate de sodium.......... 14807 Concentration en globulines................ 4,3 Düréesde TafpréCipitAtiONn er PAPE 10 minutes US En RD CROP 6,6 6,3 6,16 5,80 5,70 5,56 k,72 Azote soluble 4 GTA CN UE 567 567 592 602 591 492 SÉRUM VI.
Dans cette expérience et la suivante, les pH des différentes prises d’essai sont mesurés directement (v. page 66). e
Concentration en sulfate de sodium ........ LAVE Goncentration en globulme ns"... 1,365 % DuréedetlaMpréciPilAtION Pre 10 minutes NRA ANT EE MRUSEZ 6,65 6,5 5.76 568 CS "4.82 AzotesolubDie See. TO OTSS 193 182 1819175 Sérum VII.
Concentration en sulfate de sodium ........ ATTERS Concentration en globulines................ LMOICE Durée dela DréCIPItAON ER ee 10 minutes Fe À RENE 6,94 6,54 6,14 6,08 5,9 5,7 4,84
Azote soluble®%, 149,8 205,8 207,2 227,5 208 204 493 -
Dans les expériences précédentes, on voit donc que les globulines présentent toujours un maximum de solubilité pour une valeur du pH comprise entre 5,6 et 6. Les points isoïoniques de ces mêmes globulines n’ont pas été mesurés car, à cette époque, nous ne disposions pas d’une méthode pratique de détermination du point isoionique des protéides. Maïs, par la suite, G. SANDOR (1) et moi-même avons effectué
(1) Loc. cit., p. 34.
de nombreuses mesures du point isoïonique des globulines et nous avons toujours trouvé que la valeur du pH de ce point était comprise entre 5,8 et 6. On peut donc conclure de ces premières expériences que la solubilité des globulines, en présence de fortes concentrations salines, paraît passer par un maximum au point isotonique.
Nous avons montré (p. 40) qu’il existait une grave cause d'erreur dans ces expériences : la teneur en ions SO —— n’était pas absolument constante parce que, pour faire baisser le pH, nous ajoutions de l'acide sulfurique. Les expériences suivantes ont été réalisées (voir p. 40) en maintenant la concentration en ions SO‘—— rigoureusement constante et nous avons mesuré le point isoionique des globulines utilisées. Les détails de la technique utilisée dans les expériences suivantes ont été donnés au chapitre « Protocole d’une expérience ».
Voici quelques résultats :
SÉRUM VII bis (Figure 2).
Concentration en sulfate de sodium.......... APR Concentration en protéides du mélange initial.. 4,26 % Duréede’la précipitation............1.... 40 minutes Point isoionique pH = 6,00 DHEA. 8,05 7,36 6,96 6,76 6,32 5,95 5,5 4,88
AN soluble %enmgr. 354,2 370,3 397,6 431,2 ‘470,4 508,2 477,4 306,6
SÉRUM VIII (Figure 3).
Concentration en sulfate de sodium ......... 1207 Concentration en protéides du mélange initial... SIA DurébideManpréciDilATION TEE PP RENE 1/2 heure Point isoionique pH = 6,6 15 DRE CON MNT OMS ES, 26101 50% É 66 :<4794 N soluble
04 en mgr. 267,4 277,2 341,6 399 392 362,6 284 475
Dans ces deux expériences, la solubilité des globulines varie très régulièrement en fonction du pH. Elle passe par un maximum qui coïncide exactement avec le point isoionique de ces globulines. Il n’y a aucune contradiction entre ces expériences et les précédentes. Et nous pouvons en con-
