IL LE TOURTEAU

Le Tourteau est le résidu industriel provenant de la fabrication des huiles végétales. On désigne: encore ces résidus par les noms de pains ou marcs d'huile, de trouilles, de nougats, de matons. Une étude sommaire de son utilisation à travers les âges nous permettra de comprendre l’importance toujours

grandissante prise par ces produits.