PERS, À PIRE
— Matières grasses, en général 10 %, qui en font
un aliment très énergétique ;
— Enfin les sucres qui sont également en proportion appréciable et la cellulose, non digestible, qui y est à faible taux.
Il est intéressant de livrer ici un tableau comparatif des analyses classiques des divers tourteaux de Crucifères indigènes. Nous y adjoignons une analyse de tourteau de Lin et d’Arachide qui sont considérés
comme les meilleurs afin de montrer que les premiers en diffèrent peu.
Ces analyses nous sont livrées par le livre de COLLIN et PERROT.
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Mais nous avons cherché à connaître la composition du tourteau de Moutarde blanche qui nous intéresse. Le Laboratoire de Physiologie de la Nutrition a bien voulu analyser un échantillon de ce tourteau.
Aussi nous tenons à remercier particulièrement
ES
M” RAnpoïN, Directrice de ce laboratoire d’avoir eu
l'extrême amabilité d’agréer notre demande.
Voici le résultat de cette analyse :
FAR SERRE 10,8 gr. pour 100 de produit.
Genres: eme 0,4 » »
Protides "rs 35,0 » > Lipides. ru nt2,0 » >»
Cellulose (méthode de Wende)... Len Extractif.nonrazoté.. "4% 25,8 gr.
D'autre part nous avons nous-même soumis à l’analyse, par les procédés classiques, au Laboratoire de Zootechnie de l'Ecole Nationale Vétérinaire de Toulouse quatre échantillons de provenance diffé-
rente.
Nous avons obtenus les résultats suivants :
