CH: KN SO: + OH GC H: O0: + S O

KH+CH—NCS

C’est le principe actif de la farine de moutarde et -des sinapismes qui, à la faveur de la myrosine,

acquiert des propriétés révulsives marquées.

L’isosulfocyanate d’allyle [28] est l’ester allylique

de l’acide isosulfocyanique. C’est « l’essence de Mou-

tarde noire ».

On le prépare à partir du myronate de potasse.

C’est un liquide huileux, incolore, d’odeur irritante et de saveur piquante, dont les vapeurs provoquent des larmoiements; appliqué sur la peau il détermine une révulsion accentuée pouvant engen-

drer la vésication.

Son point d’ébullition est à 150°. Il est peu soluble dans l’eau, mais soluble dans l’éther et l’alcool. L’eau bouillante le dissout peu mais l’altère à la longue en donnant du gaz carbonique, du sulfure de carbone et de l’allylamine. Il se colore en jaune à l’air et se change en acide sulfocyanique libre; c’est pourquoi on doit le conserver en flacon coloré, bouché et mis à l’obscurité.

On lutilise comme antiseptique, comme révulsif

puissant et même comme vésicant.

b) Le Sinalboside, l'essence de Moutarde blanche

et la Sinapine.

Le sinalboside [29] ou sinalbine est l’hétéroside que l’on extrait de la Moutarde blanche. Il sy

trouve, selon Al. LEULIER [30] dans la proportion

de 2 %.

Il cristallise en fines aiguilles jaunâtres, solubles

dans l’eau et dans l’alcool à 85° bouillant. insolubles