ER

dans l’éther et le sulfure de carbone. Son point de

fusion se fixe entre 83 et 84°.

Avec les alcalis, il donne une réaction jaune

intense, avec l’acide nitrique, une coloration rouge.

Sa formule brute est la suivante :

Ce He N: $: Os, 5 H:0 de poids moléculaire — 704,56

correspondant à :

cn <0H

O — S O: 0 — Cx H=O:N CH—N=C<

SC Ha 0 Il s’hydrolyse, comme la sinigrine, pour donner du glucose, du sulfate de sinapine et de l’essence de Moutarde blanche ou isosulfocyanate de paraoxybenzyle encore appelé oxybenzyle-sulfocarbimide, suivant la réaction :

C> Hz N: S: Or: + O H: > C: Hz Os + C: Hz N O: S O0: H: glucose sulfate de sinapine + CHO—NCS

isosulfocyanate de paraoxybenzyle

Cet hétéroside a des propriétés laxatives et antiscorbutiques. La sinapine [31] à l’état libre n’est pas connue à l’état de pureté. On peut l’isoler soit à partir de la Moutarde noire à l’état de sulfocyanate que l’on transforme en sulfate, soit au cours du dédoublement de la sinalbine. C’est l’ester sinapique de

la choline.

ER OTESZ

Sa formule développée est la suivante :