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autres — non toxiques — n’agissent qu’à dose élevée

comme poison musculaire.

b) Le Sulfate de Sinapine.

Le sulfate de sinapine dont nous avons déjà parlé et vu la formule développée, se décompose en acide sinapique et en choline.

L’acide sinapique est un composé benzénique. Le noyau porte une chaîne latérale qui comprend une double liaison, par conséquent une chaîne toxique. Mais il porte également deux radicaux méthoxyliques. Ces radicaux sont des détoxiquants importants. Certes il y a la présence d’un O H phénolique. Néanmoins, il paraît vraisemblable de penser que l’action détoxicante des groupement méthoxyliques l’em-

porte sur l’action toxique de l'O H oxydrile.

La Choline est un alcool primaire comportant un azote pentavalent et un groupement oxydrile. Ce groupement abaisse beaucoup la toxicité des chaînes aliphatiques. De plus, on tend actuellement à considérer la choline comme une vitamine.

Ainsi le sulfate de sinapine serait toxique à cause de la double liaison de l’acide sinapique et le sulfate

acide de potasse irritant à cause de l’ion potassium.