C. Conclusion

Que conclure ?

Le sinigroside donne un corps essentiellement toxique : l’isosulfocyanate d’allyle et un corps irritant :

le sulfate acide de potasse.

Le sinalboside donne un corps. à activité physiologique certaine : l’isosulfocyanate de paraoxybenzyle et un coups à double liaison : la sinapine. Mais cette double liaison a un effet atténué que n’a pas l’alcool

allylique, par les groupements méthoxyliques.

Aiïnsi l’étude théorique nous conduit à considérer le sinigroside comme plus dangereux que le sinalboside. Mais nous sommes dans l’impossibilité de savoir leur toxicité relative. De plus, ces notions de pharmacodynamie sont très générales et aussi très incomplètes. On ne connaît pas l'interaction des groupements et des radicaux, on ne connaît que leur valeur absolue. Aussi faut-il se garder de conclure hâtivement, car s’il est aussi « utile que séduisant de pouvoir préciser pour chaque fonction ou chaîne, la part bien définie qui lui revient dans l’activité pharmacodynamique de la molécule »; il n’est pas moins vrai que « une telle étude s’est avérée, dans l’ensem-

ble, décevante et que l’on ne connaît pas actuelle-

ment de lois rigoureuses permettant de prévoir à coup sûr les vertus physiologiques — ou toxiques —

d’un composé nouveau ». LaAroux [37].

3° CONCLUSION

Néanmoins, cétte étude chimique et pharmacodynamique nous 4 permis de différencier les corps dits « essence de moutarde » et de pénétrer un peu leurs

caractères chimiques.

Cette double étude nous permet, dans l’ensemble, de penser que le sinalboside est moins actif que le sinigroside.

Mais il est un autre problème intéressant à résou-

dre : existe-t-il du sinigroside dans la Moutarde blanche ?

Cette question est résolue depuis que les chimistés ont différencié les glucosides de ‘chacune des moutardes, chaque moutarde produisant un glucoside spécifique et non plusieurs.

Mais M” L. RANDOIN a bien voulu nous apporter ici encore son aide précieuse et nous a livré le résultat de l’analyse de notre échantillon concernant ce point particulier :

Ne possédant pas de méthode de dosage du sinalboside, nous avons employé la technique classique d’estimation du sinigroside qui évalue la quantité d’allylsénévol formée au cours de l’hydrolyse de ce glucoside. Cette opération ne peut nous renseigner sur la teneur du sinalboside, qui, par hydrolyse, donne du sénévol peu volatil; mais elle nous permet de conclure que votre tourteau ne contient que des traces de sinigroside, conclusion confirmée d’ailleurs par un examen microscopique qui n’a pas révélé la présence d'éléments morphologiques caractéristiques de la Moutarde noire.

Donc il n’existe que des traces de sinigrosides dans le tourteau de Moutarde blanche, sans doute dues à la présence d’éléments impurs tels : des graines de

Moutarde noire ou de Moutarde des champs.

Cette affirmation et la conclusion de notre étude chimique et théorique vont d’ailleurs être démontrées par les observations pratiques que nous avons

recueillies.