V. OBSERVATIONS PRATIQUES

Nous avons nous-même désiré apprécier les pro-

priétés physiques du tourteau de Moutarde blanche.

Pour cela, nous en avons goûté à plusieurs reprises afin de surprendre le goût de « moutarde »; aussi bien du tourteau chaud sortant de la presse, que du tourteau refroidi. Il est exact que sa saveur est légèrement âcre, mais elle n’est aucunement piquante. Elle est fort bien supportée par le palais. Nul doute que le palais des bovins, sûrement plus rustique.

puisse la supporter également.

Sec, il n’a aucune odeur piquante.

Nous avons pratiqué l’expérience de SJüLLEMA et JGRGENSEN en introduisant 5 gr. de tourteau en poudre dans 50 cc. d’eau tiède. Nous avons bouché le récipient, agité de temps en temps, et senti l’odeur une demi-heure, six heures et même 24 heures après. Chaque fois nous avons observé une odeur faible, nullement piquante, tenant plus à la nature même du tourteau qu’à l'essence de moutarde qu'il renfer-

. , 1e Q * mait, Nos yeux n en ont été nullement incommodés.

D’après MM. Bussarp et Brioux [38], une odeur

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faible permet de considérer le tourteau comme inoffensif. Ce qui d’ailleurs va être prouvé par nos

observations pratiques au nombre de sept.

M. G.., à Villehardouin.

À donné, pendant deux mois de l’hiver 47-48, du tourteau de Moutarde blanche à ses vaches laitières au nombre de huit.

Le tourteau était broyé et réduit en petits morceaux de la grosseur d’une pomme environ, ou plus petits, voire en poudre. Il était distribué avec des betteraves hâchées.

La dose par tête était d’un kilo de tourteau — et non de mélange — deux fois par jour, matin et soir, tous les jours.

Les vaches ont présenté, les deux ou trois premiers jours, une légère inappétence, puis ont été friandes de ce nouvel aliment.

L’éleveur n’a jamais remarqué de diarrhée ni d’autres symptômes. La production du lait était accrue dans de notables proportions. La suppression de cet aliment entraînait aussitôt une diminution du rendement lacté. Le lait n’avait aucun goût. Les bêtes étaient continuellement en excellent état, contrairement aux animaux des propriétaires voisins qui ne recevaient pas la même alimentation. Détail piquant ( !) fourni par le propriétaire, la manipulation de ce tourteau n’a jamais fait éternuer l’homme qui en était chargé.

M. M. à Villehardouin.

À distribué également du tourteau de Moutarde blanche à ses vaches laitières au nombre de sept pendant quatre mois sans interruption.

Le tourteau était cassé et mis dans l’eau froide où il se délitait. Une pâtée était ainsi obtenue.

Cette pâtée était versée dans la mangeoire une fois par jour, le matin, à la dose de deux kilos par tête.

Les animaux manifestèrent une certaine répugnance les premiers jours, puis se sont montrés très friands. Le lait était produit à un taux élevé et il n’avait aucun goût. Les vaches demeuraient en excellent état. Aucun accident ne

fut remarqué.

Des porcs à l’engrais, pesant environ 60 kg., recevaient, eux aussi, un peu de cette pâiée, à la dose de 1 kg. 500 par tête, sans montrer de troubles.

La préparation de cette pâtée n’a jamais piqué les yeux de la personne qui assurait ce service.

M. B.…., à Ramerupt.

À alimenté, pendant plusieurs hivers : 46-47, 47-48, son troupeau de vaches, une quinzaine, y compris des génisses, avec du tourteau de Moutarde blanche.

Celui-ei était jeté la veille au soir dans de l’eau bouillante et le feu cessait alors d’être alimenté. Le lendemain, on retirait une pâtée qui était mêlée à de la balle et distribuée aux animaux.

La dose quotidienne s'élevait à 2 kg. — de tourteau — par tête. Quand la nourriture était vraiment rare, les bêtes recevaient un deuxième repas ainsi préparé.

Le lait n'avait ni odeur, ni saveur spéciale; le fromage non plus, Il n’a jamais été relevé de troubles,

Les pores à l’engrais recevaient la même préparation à raison de deux litres par jour et par tête. Il n’y eut pas de troubles.

Notons que la préparation dégageait à peine une odeur

de moutarde, mais qu’en aucun cas la personne qui s’en occupait n’en était incommodée.

Notons également que les voisins de ce cultivateur s’étonnaient de le voir posséder des bêtes en si bon état, alor que partout l’on manquait de nourriture et que les animaux étaient à portion congrue.

M. G.., à Blignicourt.

Opère de même et distribué environ deux kilos de pâtée par tête à un troupeau de 25 vaches pendant plusieurs hivers consécutifs.

Il n’a jamais observé de troubles. Le rendement en lait était amélioré. Les vaches en excellent état.

M. C..., à Montiéramey.

! , | Essaya ce tourteau sur un lot d’une dizaine de porcs à l’engrais pesant environ 40 ke.

Le tourteau était distribué à l’état de pâte obtenue par délitement dans de l’eau froide.

La dose distribué était environ le 1/3 des provendes.

Au bout de quelques jours, l’éleveur remarqua une perte de l’appétence et une diminution de poids par rapport à un lot voisin qui ne recevait pas de tourteau. La mort d’un porc arrêta l’expérience.

Mais notons que M. C..., Directeur d’une laiterie, succursale des Etablissements Graff, encourage les cultivateurs de la région à alimenter les vaches laitières avec ce tourteau plongé dans l’eau bouillante, afin d’accroître la production lactée. |

Il n’est donc nullement prévenu contre l’usage alimentaire de ce tourteau.