CH’ OA EN CE

Ces formules (1) et (2) représentant l’aldéhyde glycérique et la dioxyacétone.

Si l'oxydation est poussée plus loin que la simple deshydrogénation, si l'oxygène se fixe sur la molécule on peut alors obtenir théoriquement les produits suivants qui possèdent une ou plusieurs fonctions acides.

CHOH COOH COOH COOH COOH COOH

| | | | | | CHOH CHOH CHOH CO CO Co

Coou doon GHo GHrOH buo Coou C'H°O‘ C'H‘0° C'HOT CH°0* C°H°0° @ Dr 0 parmi lesquels se trouvent (1) : l'acide glycérique (1),

l'acide tartronique (3), l'acide mésoxalique (5).

(1) L’acide mésoxalique contient toujours un molécule d'eau qu’on ne peut lui enlever sans lé détruire. Ondoit le considère comme un hydrate de citone et lui donne alors la formule :

COOH—C—COOH