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étudié l’action de grandes quantités d’eau oxygénée sur le lévulose et ils ont alors obtenus des produits de décon.position tels que les acides glyoxylique, glycolique, trihydroxybutyrique (1). En analysant cette réaction, Morrel et Bellans (>) ont trouvé que pendant les additions successives d'eau oxygénée à raison de 1 molécule-gramme pour le même poids d’'hydrate de carbone la diminution du pouvoir rotatoire est proportionnelle à la quantité d'agents oxydants ajoutés. :

E. Büchner, J. Meisenheimer et H. Schade (3) ont montré que la décomposition du d. fructose en liqueur alcaline par l'air ou l'eau oxygénée donnait naissance aux acides formique, glycolique, r. trioxybutyrique et à un résidu qui renferme différents acides hexoniques. Ils n'ont pas rencontré les acides acétique, lactique et oxalique. Ces auteurs expliquèrent cette réaction par la formation préliminaire d’aldéhyde glycérique. Celle-ci se décompenserait ensuite en trois molécules d’aldéhyde formique qu'une oxydation ultérieure transformerait en acide formique suivant les équations :

2 CH'O + H°0° — 2 H — COOH + H° CHO + H°0°— H — COOH + H°0

On trouve en effet un peu d'hydrogène dans les gaz dégagés. En opérant dans des conditions identiques H. A Spochr (4) observa un dégagement d'acide carbonique et (1) J. chem. Society, 1903, t. 83.

(2) J. chem. Society, 1905, t. 87.

(3) Ber der 4. chem 39 4217.

(4) Am. chem. Journ. t. 43 1910.

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la formation d'acide formique, en proportion atteignant de 48 à 65 % du rendement théorique, d'acide glycolique

et d'un acide d. oxyméthyl-carbonique.

ACTION DES ACIDES MINÉRAUX ET ORGANIQUES. — Marcellin Berthelot et André (1) ont étudié l’action des acides sur le lévulose dans un certain nombre d'expériences qu'on peut ainsi résumer :

1 gramme de lévulose chauffé pendant 24 heures à 1oo° en tube scellé avec 5 c. d'acide chlorhydrique con-

centré et pur a donné naissance aux composés suivants :

Anhydride carbonique ............ LD Oxyde défCarbonne Mi emere. 3,10 % Cr LODEL ET Ne ee rs 0,00 % AE RUE CE LE Rec se RTE 06,3 %

1 gramme de lévulose chauffé dans les mêmes conditions avec 25 cc. d'acide chlorhydrique à 12,5 % a

produit les mêmes corps dans des proportions différentes.

Anhydride carbonique ..... DES 0,29 & Grpdédé cafbDone: 7 2, sir 0,105% Acide formique ......... So 8,10 % AGE TUNIQUE re ne aides 14,60 %

Au contraire ces auteurs ont obtenu en chauffant 5 gr. de lévulose, additionnés de 55 gr. 88 d'acide orthphos phorique et de 200 cmc. d’eau, pendant 479 heures dans

un courant d'air ou d'hydrogène à la température de

Anhydride carbonique ..... ee es Acide humique ......... Rs SAUT 14,70 % Furfurol Se de Fe SR 0,46 %

(1) Ann. de chimie et Physique (7) {1 171 ;

Ces expériences montrent d’une façon saisissante linfluence du milieu et des conditions d'action des réactifs employés sur la décomposition de la molécule de ce sucre.

Avec l'acide chlorhydrique à 9 % Conrad et Guthzeit (1) ont obtenu de l'acide lévulique dans la proportion de 37 % du d. fructose soumis à cette action.

E. Erlemeyer Jun (2) considère comme vraisemblables les réactions suivantes produites par l’action de l'acide chlorhydrique sur le lévulose et qui aboutissent à la for-

mation d'acide lévulique et d'acide formique.