DEN

C'est ainsi que pour une solution de lévulose pur à 9 %, solution demi-normale, exposée aux rayons ultra violets, dans le vide à une température de »0° il se produit en 24 heures, un dégagement gazeux de 15 cme. La vitesse de formation des gaz se ralentit ensuite peu à peu pour devenir nulle. Nous avons dit que dans ces conditions On peut caractériser la formation au cours de l'irradiation d’aldéhyde formique, d'oxyde de carbonc et d'anhydride carbonique. Si on évalue l'acidité réelle de la solution par l'augmentation de sa conductivité électrique on s'aperçoit qu'au début de l'irradiation K est égale à 103.10 * et à la fin à 198.10 *. La production de corps à fonctions acides se retrouve dans toutes nos expériences. Elle est fonction de la température de l’exposition et de la nature des rayons agissants ; son importance est très grande au point de vue de la marche générale de la décomposition du lévulose par les rayons ultraviolets du bruleur à mercure en quartz.

Nous avons reproduit l'expérience précédente un certain nombre de fois én faisant varier les durées d’exposition. Nous avons alors remarqué que Ie développement de l’acidité.se fait d’une façon régulière jusqu'à un certain maximum pour rester ensuite constant vers la 5o° heure d'exposition. On ebserve ensuite une altération profonde de la solution qui se traduit par l'apparition d’une coloration jaune dont l'intensité va en augmentant.

Que démontrent alors ces deux faits expériméntaux :

arrêt du dégagement gazeux, puis arrêt de la formation