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ments végétaux riches en provitamines À, pendant toute la période où ils sont livrés en abondance à la consommation, D'autre part, la distribution de vitamines A sous forme de bonbons chocolatés, telle qu’elle avait déjà été envisagée par les Pouvoirs publics, apparaît infiniment souhaitable, dès que les conditions d’approvisionnement la rendront possible.

L'apparition de légumes frais et des fruits abaïssera sans doute la proportion importante de précarence C. Celle-ci est probablement responsable de certaines manifestations cliniques dont la plus grande fréquence a déjà été signalée : gigivorragies, hémorragies postopératoires.

Nous croyons pouvoir conclure cette étude en disant que si la question des précarences vitaminiques ne doit pas faire oublier les autres aspects du délicat problème actuel de l'alimentation, elle mérite cependant de tenir une place importante de nos préoccupations ». |

Toujours dans le Bulletin de l’Académie de Médecine nous relevons encore un exposé de H. GOUNELLE et R. MANDE en date du 18 novembre 1941 et intitulé: « Précisions sur la ration alimentaire d’un groupe de familles parisiennes de mai en juillet 1941 ». Envisageant la question des vitamines, ces auteurs concluent ainsi.

Quant aux vitamines, nos chiffres sont forcément très approximatifs, en raison des incertitudes qui pèsent encore sur les teneurs alimentaires et les pertes liées à la cuisson et au lavage. Les taux de B1 et C sont sensiblement normaux. Le taux de A est faible 4.215 u. i. au lieu de 6.000.

Dans l’ensemble, de cette comparaison de nos résultats avec les chiffres indiqués par Mme RANDOIN, il ressort :

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1° Une insuffisance calorique manifeste, liée surtout au déficit hydrocarboné.

2° Un déficit en hydrates de carbone, protides animaux, lipides végétaux, calcium et vitamine A... ».

Nous pourrions citer d’autres articles ou se reflète l'inquiétude du corps médical devant le danger des avitaminoses, inquiétude justifiée pour les populations citadines. Mais l’est-elle autant en ce qui concerne les habitants de petites villes et surtout des campagnes ?

Certes, plusieurs aliments riches en vitamines font cruellement défaut, surtout les viandes et les corps gras. Mais les vitamines liposolubles ne sont pas uniquement contenues dans ces aliments. Elles se trouvent aussi, en quantité moindre, dans les huiles courantes, le jaune d’œuf, les carottes, les choux, les oranges, les lentilles, les haricots, le pain complet et le blutage de la farine atteint maintenant le taux de 98 %. D’autre part, jamais les ménagères n’ont été aussi parcimonieuses. Pour des raisons économiques nous consommons souvent les légumes, les fruits, non épluchés. Dans le pain se trouve la presque totalité des enveloppes du blé.

Ayant eu l’occasion de soigner plusieurs détenus nettement sous-alimentés, faisant des oedèmes de famine, nous avons recherché, chez eux, les divers signes connus d’avitaminose., Ce sont les résultats de ces recherches que nous voulons communiquer dans ce travail. Aussi l’avons nous divisé en quatre chapitres. Dans le premier, nous donnerons un bref résumé des grands et des petits symptômes cliniques d’avitaminose. Le chapitre suivant traitera des oedèmes de famine et des symptômes d’avitaminose observés chez nos malades. La troisième partie se rapportera au dosage des vitamines chez les porteurs d’oedèmes de famine. Puis suivra la conclusion.