MT

de cet acide avec les sels neutres seraient plutôt, si toutefois elles existent, des combinaisons moléculaires que des sels proprement dits.

De plus, la grande différence de solubilité entre le sel et l'acide fait que celui-ci se dépose dans le premier temps de la cristallisation et accompagne toujours le benzoate en petite quantité.