RESUME ET CONCLUSIONS

L'objet de ce travail est de fournir quelques précisions sur les effets physiologiques des restrictions alimentaires subies par la population montpelliéraine de 1941 à 1943.

Après avoir rappelé, dans notre Introduction, les expériences et les observations qui ont été faites dans différents pays, notamment au cours de la guerre 1914-1918, nous exposons dans trois chapitres distincts les recherches qui ont été entreprises au Laboratoire de Physiologie de la Faculté de Médecine de Montpellier, sous la direction du Professeur HÉDpoN, dans le but de réunir une documentation’sur le degré d’hyponutrition provoqué par les difficultés du ravitaillement dues aux circonstances actuelles.

a) Quelques individus adultes bien portants ont été arbitrairement choisis dans des milieux de condition modeste ou relativement aisée. Leur excrétion azotée a été déterminée au moyen d’une technique précise pendant des périodes d’une semaine à différentes époques. Parallèlement, l’évolution du poids du corps a pu être suivie pour certains d’entre eux et quelques observations sur leur aptitude au travail musculaire ont été faites.

b) Des mesures du métabolisme basal ont été pratiquées chez deux de ces sujets. Peu nombreuses, elles valent sur-

tout par les soins qui ont été pris pour assurer leur préci-