CHAPITRE IX

Essai de modification de la méthode

du Codex de 1908

Il ne semble pas que les essais de modification de la méthode du Codex que nous venons d'indiquer aient retenu outre mesure l'attention de la commission du Codex de 1908.

A notre tour, nous allons examiner dans l'essai du Codex actuel les points suivants :

L'AUGMENTATION DU TITRE LIMITE EXIGÉ PAR CET ESSAI ; LA SUBSTI- TUTION A LA FIBRINE D'UNE ALBUMINE PLUS FACILE A PRÉPARER; LA DIMINUTION DE LA DURÉE DE L'ESSAI; LA MODIFICATION DU CONTROLE DE LA RÉACTION.

A) L’'Augmentation du titre limite exigé

par l'essai Français 1908

Dans les procédés industriels actuels on obtient couramment des pepsines extractives titrant I : 200, I : 300 et I : 400 français. Pour ramener ces pepsines au titre I: 100, habituellement on les pulvérise et on les mélange avec des matières inertes (gomme, lactose, amidon, etc.). Ces poudres que l’on ajoute aux pepsines ne favorisent pas précisément leur conservation, soit qu'elles renferment des micro-organismes (moisissures, levures, voire même des coli-bacilles) ou qu’elles soient hygroscopiques.

Pour ces raisons il serait bon que le Codex prescrive, comme pepsine normale ou Standard, une pepsine non additionnée de poudre inerte.

Nous avons vu que la pepsine titre I : 100 français correspond