R-CH-CO0H

| N = CH (reste formol)

En réalité, dans nos digestions pepsiques, nous n'avons pas eu la prétention de doser les acides aminés, mais les amidogènes.

Après 6 heures de digestion, 30 cm$ de digesté ont été additionnés de 0 gr. 50 de carbonate de chaux, puis portés à l'ébullition, que nous avons maintenue pendant une minute. Après refroidissement, nous avons rétabli le poids primitif par addition d’eau et nous avons filtré.

Les liqueurs filtrées étaient parfaitement claires.

Nous avons prélevé 10 cm° de cette liqueur. Nous l’avons neutralisée au moyen d'une liqueur de soude décinormale et nous l'avons additionnée de 10 cm de formol du commerce au 1/2, également neutralisé.

La décoloration étant instantanée, nous avons mesuré l'acidité en ramenant la teinte rose avec une solution décinormale de soude dans une burette divisée en dixièmes de cm* .

Le volume V de solution ainsi employé est corrigé en lui ajoutant un trentième de sa valeur, soit 0 cm° I par 3 cm* de solution employée.

Le nouveau volume ainsi obtenu V’ multiplié par lc coefficient 0.0014 donne le poids de l'azote des amidogènes contenu dans les 10 cm* de digestat prélevé. Par un simple rapport, on peut connaître le poids de l'azote des amidogènes correspondant aux 2 grammes 50 de fibrine sèche mis en œuvre.

On peut éviter cette correction en remplaçant le coefficient 0.0014 par une autre 0 001446; ce nouveau chiffre correspond au coefficient 0.0014 augmenté de 1/30 de valeur.

La correction est ainsi obtenue directement et immédiatement ; il en est de même si l’on veut exprimer les résultats en amoniaque; on multiplie soit V par le coefficient 0.0175, soit V’ par le coefficient 0.0017.

CNE

En résumé nous obtenons :

Poids de l'azote total = V x 0.001446 ou V’ x 0.0014 Poids de l’ammoniaque = V x 0.00175

ou V’ x 0.0017