TABLEAU III

Saccharose dans les feuilles de vigne à differentes heures du jour. mo

Sucres reduc- Heures re en°accharose Date du Cépages Provenance sucre par méthodes jour interverti chimiques 1h g. p. 1000 | 8-P. 1000 20 août 9h: Chasselas La Tresne 5,85 9,3 | blanc | — 19: D: Muscat de — 552 1125 Hambourg — — Hybrides = 4 15,1 rouges 46-43 — 20 h. Malbec Dr 3,47 159 | == — Muscat — A5 15,6 | = — Cabernet = 6,4 16,2 — — Merlot — 5,07 18 —— — Semillon — | 5,7 18,3 — Sauvignon | — 6 18

donner par hydrolyse des sucres réducteurs est bien du saccharose, tout au moins en majeure partie. On ne décèle que l’existence de trois sucres : le d. glucose, le d. fructose et le saccharose.