REMARQUES SUR LA DÉTERMINATION DES CONSTANTES
Masse spécifique. — Les huiles de tung et d’abrasin présentent, parmi les huiles végétales, une masse spécifique particulièrement élevée. Seules les huiles de ricin, de croton et d’oiticica
(Licania rigida, Benth.) sont plus denses (d15— 0,950 à 0,960). À l’exception des huiles d’aleurites cordata et trisperma, les autres huiles végétales ont une masse spécifique, à 15°, comprise entre
0,913 et 0,935:
Indice de réfraction et dispersion. — Les huiles de tung et d’abrasin possèdent l’indice de réfraction et la dispersion de réfraction les plus élevés que l’on connaisse, parmi les huiles végétales.
En effet, la plupart des huiles végétales ont
un indice de réfraction compris entre 1,47 et 1,49 à 20°. Seules les huiles contenant de l’élaeostéarine (aleurites cordata, aleurites trisperma) ainsi que l’huile d’oiticica, ont un indice de réfraction supérieur à 1,50.
On voit, d’après cela, le parti que l’on peut tirer de la mesure de cet indice pour contrôler la pureté d’une huile d’aleurites ou déceler sa présence dans un mélange d’huiles.
Indice de saponification. — L'indice de saponification ou de Kættstorfer représente la proportion totale d’acide se trouvant sous forme libre ou combinée dans une huile. On l’exprime par le nombre de milligrammes de potasse nécessaire pour saponifier un gramme d’huile.
L'indice de saponification des triglycérides est inversement proportionnel à leur masse moléculaire. Il en résulte qu’un très grand nombre d'huiles végétales, formées de triglycérides d’acides gras à 18 atomes de carbone ont un indice de saponification très voisin de celui des huiles de tung et d’abrasin.
Indice d'acide. L'indice d’acide représente la proportion d’acide libre contenu dans une huile. On l’exprime par le nombre de milligrammes de potasse nécessaire pour neutraliser à froid un gramme d'huile.
L'indice d’acide n’est pas la caractéristique d’une espèce d’huile ; il est en général très faible à l’origine, si l’huile a été extraite avec soin de
(13) L. MaQUENKE, loc. cit.
(36) GozpsmiTH. J. Oil Colour Chem. as592., 1926, pp. r oous (37) SCHEIBER. Farbe u. Lack, 1928, t. 20, pp. 275, 286. (38) MarcussoN. Chem. Umschau, 1929, t. 36, p. 58. (39) ScxetBer. Farbe u. Lack, 1930, t. 22, pp. 513, 524. (40) Mile M. Th. François. Comptes rendus, 1934, t. 198, p. 1046. — Chim. Ind., 1934, p. 105-105 S,.
(41) MarcCussON. Farben Zte., 1932, t. 37, p. 1354. (31) JENKINS, loc. cit.
(34) REIBNITZ, loc. cit.
(35) MaARCUSSON, loc. cit.
(36) GoLDsMITH, loc. cit.
(39) SCHEIBER, loc. cit.
(40) Mile M. Th. FRANCOIS, loc. cit.
(*) Une seule détermination.
graines fraîches ; il est plus élevé dans le cas contraire. Il croît avec le temps, en général, par suite de la présence d’enzymes ayant une action hydrolysante.
Indice d’iode. — L'indice d’iode d’une huile est la quantité d’iode, exprimée en grammes, équi-
valente à la quantité d’halogène susceptible d’être fixé par addition sur 100 grammes d'huile.
Nous avons vu plus haut que l'indice d’iode des huiles de tung et d’abrasin est anormal. L’indice d’iode théorique de la triélaeostéarine est, en effet, égal à 268.
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