DENSITÉ COEFFICIENT | COEFFICIENT

ORIGINE de densité, le|de volume, le

obtenue millième | c.c. étant

DES SUCRES EXAMINÉS nt étant pris pris pour

pour unité unité BÉMMEM ST nencee ceserereecsesce 1,03710 0,391 0cc609 AE o0ponoonnoocoaaniogosoe con 1,03680 0,388 0 612 JUMENT eee ce reeee ee 1,03690 0, 389 0 611 MACHE crrerenerseen ere eee 1,03705 0,390 0 610 CRONTE RE nets mens 1,03720 0,392 0 608 BRODIS recense 1,03670 0,387 0 613 HACLOSOMEYDE re .. 1,03705 0,390 0 610

Ce tableau montre que les divers sucres étudiés ont même coeflicient de densité et même coefficient de volume et qu’on peut considérer le premier comme égal à 0 millième 390 et le second égal à 0610.

Ainsi, toutes les propriétés tant physiques que chimiques passées en revue dans les pages qui précèdent, démontrent d'une manière complète la parfaite identité de tous les principes sucrés que j'ai retirés des laits par cristallisation.

Par conséquent, tous ces sucres se réduisent en une seule et même substance, la lactose.