CLASSIFICATION DES LEVURES

(d’après GUILLIERMOND).

Famille des Saccharomycètées.

Champignons unicellulaires se multipliant par bourgeonnement, parfois par cloisonnement et formant des asques. Chaque cellule peut se transformer en asque et engendrer 1 à 4, rarement jusqu’à 12 ascospores, chaque ascospore développe une cellule végétative.