DEUXIEME PARTIE

Recherches personnelles

Avant de décrire les deux levures qui font l’objet de cette étude, nous nous permettrons de rappeler ici les caractères essentiels d’un C7ypéococcus décrit par notre cher maître le professeur A. SARTORY en 1907; il s’agit ici aussi d’une espèce chromogène à pigment rose (73).

L'auteur l’a isolé avec l’Oidium lactis dans divers échantillons de sucs gastriques hyperacides provenant du service du docteur OETTINGER de l'Hôpital Broussais à Paris. Sur dix-sept de ces sucs, treize donnent des cultures de cette levure; elle est voisine au point de vue aspect général du Saccharomyces roseus, d’un beau rose foncé pouvant aller jusqu’au rouge ponceau. Les cellules ont une forme sphérique de 6 à 8 y de dimensions moyennes. L'optimum cultural est compris entre + 220 et +259, La levure se développe néanmoins à ++ 15° et jusqu’à — 34°. Dans ce dernier cas, la couleur va en s’affaiblissant jusqu’à + 30°. Entre + 400 et + 419 la levure cesse de végéter.

Elle donne un voile rose sur le bouillon pepto-glycériné, à une température comprise entre + 159 et + 380. La température la plus favorable à la formation du voile se trouve comprise entre + 260 et + 280, En vieillissant, les cellules du voile s’allongent en forme de boudin. Le dépôt du fond est constitué uniquement par des cellules sphériques.

Le Cryptococcus salmoneus se cultive bien sur tous les milieux solides : gélatine, gélose, liquide de RAULIN gélatiné, pomme de terre et surtout sur carotte. Cette espèce se développe également sur milieu de RAULIN, galactosé où maltosé.

Le pigment est soluble dans le sulfure de carbone, la benzine, le chloroforme, l’alcool éthylique, l’éther, l’acétone et insoluble dans l’alcool méthylique. La levure secrète de l’invertine, mais ne produit pas de fermentation alcoolique. Elle est sans action sur les dextrose, maltose, galactose, amidon et inuline. Elle précipite la caséine au bout de 18 jours, mais sans dissoudre le précipité. Hlle n’est pas pathogène pour le cobaye, le lapin et le chien.

La même levure a été retrouvée par BEAUVERIE dans une ulcération linguale chez un malade atteint de fièvre typhoïde (BEAUVERIE et LESIEUR).