CONSTITUTION CHIMIQUE DE L'ACIDE L-ASCORBIQUE

Szent-Gyôrgyi qui, le premier, avait découvert

l’acide ascorbique dans les surrénales, lui avait donné

- comme formule brute C6H806 et comme constitution

celle d’un acide à fonction aldéhyde et à fonction polyalcool, c’est-à-dire celle d’un acide uronique. Cette constitution, à la suite des études de l'Ecole de Birmingham, c’est-à-dire de Haworth, Hirst et leurs collaborateurs, et aussi de Karrer à l’Université de Zurrich, et encore de Micheel et de son collaborateur Kraft, fut reconnue inexacte.

Haworth, Hirst et Cox la préparèrent synthétiquement à partir de la xylosone et inclinèrent d’abord

vers la structure représentée par :

CH20H — CHOH — CH2 — CO — CO — COOH

tandis que Karrer et ses collaborateurs plaidèren:

pour cette autre formule :

CH20H — CHOH — CO — CH2 — CO — COOH.

Plus récemment, Micheel et Kraft [67] défendirent l'existence d’une structure hétérocyclique en revenant à l’idée d’un furanose dans lequel un des oxy-

gènes formait le pont entre deux C.