LE PRODUIT PRIMAIRE D'OXYDATION RÉVERSIBLE DE L'ACIDE ASCORBIQUE

Les dérivés avec la phénylhydrazine sont, en fait, des dérivés du produit d’oxydation primaire réversible de l’acide ascorbique ou de ses analogues. Une attention considérable a été apportée à la chimie de ce produit d’oxydation réversible de l'acide I-ascor-

bique qui est important physiologiquement, en ce