ER IT. — COURBES DE DISTILLATION

Lorsque l’on distiile un complexe d’eau/alcool éthylique/alcool isoamylique, le point figuratif du résidu est, à chaque instant, sur la surface d’ébullition; il décrit sur cette surface une ligne d’équilibre qui lui est propre.

Partant des principes énoncés plus haut, nous avons pu Construire un certain nombre de courbes de distillats de notre système.

Nous considèrerons d’abord les mélanges situés dans le champ hétérogène: pour ces liquides, l’isotherme d’ébullition se confond avec la droite de conjugaison, Tous les

mélanges situés sur une même ligne de conjugaison émettent la même vapeur. Le lieu des points figuratifs des vapeurs de toutes les solutions conjuguées sera une ligne

FiG. 51 Construction des lignes de distillation

d’eutexie A. E. Tous les mélanges dont le point figuratif est situé sur l’isotherme 89°, par exemple, sont partagés en deux couches, de points figuratifs « et « qui donnent une vapeur commune, dont le point figuratif est en A,

Les mélanges situés sur les isothermes 90°, 91°, 92°, etc., donnent de même des vapeurs dont les points figuratifs sont en B. C. D., etc. Enfin, les mélanges eau/alcool isoamylique, dont la composition est comprise entre les limites e, e’, dont le point d’ébullition est 94°5, donnent une vapeur de même point de rosée, 9405, dont la composition

est en E,

Etudions, maintenant, la distillation d’un mélange de composition «, par exemple. Ce mélange bout à 89° en donnant une vapeur de composition A. Par distillation, la composition du liquide change, il s’appauvrit en constituant le plus volatil, et son point d’ébullition s’élève à 90e. La composition du résidu s’éloigne de celle du liquide initial, et le point figuratif se déplace sur la droite Ax, jusqu’en B, situé sur l’isotherme de 90°. À ce moment, le résidu émet une nouvelle vapeur, dont la composition est en B. Si l’on continue à distiller, le résidu se déplace sur la droite B6, jusqu’en 7, point situé sur l’isotherme 91°. Le résidu émet alors une vapeur de composition située en C.

Puis, le résidu se déplace sur la droite Cy jusqu’en à, point situé sur l’isotherme 91°. À ce moment, il émet une vapeur dont le point figuratif est en D, etc...

Donc, finalement, au cours de la distillation, la composition du résidu décrit la courbe «, B, y, à.

Nous pourrions, de cette manière, tracer un grand nombre de courbes de distillation à travers la zone hétérogène, et prévoir le chemin que suivra un résidu de composition quelconque. |

Sur lé graphique ci-joint, nous avons tracé ainsi dix de ces courbes.

Pour les mélanges situés dans le champ homogène, nous ne pouvons opérer de même. S’il nous était possible de suivre expérimentalement un même liquide à travers huit ou dix distillations, nous pourrions ainsi suivre expérimentalement la marche du résidu à travers tout le triangle,

Avec trois ou quatre mélanges bien choisis, nous pourrions tracer autant de chemins à travers la zone homogène qui nous permettraient de connaître à l’avance la distillation d’un mélange quelconque. En fait, nous avons vu que nous ne pouvons pas soumettre un mélange à plus de trois distillations. Nous avons donc étudié, non pas trois ou quatre, mais bien plus de trente mélanges.

Nous avons ainsi obtenu, sur notre graphique, plus de trente portions de courbes: en les raccordant entre elles, nous avons pu, avec une précision suffisante, tracer l’allure générale des courbes de distillation dans tout le triangle.

Nous donnons ici le graphique que nous avons obtenu.

L'examen de ce graphique nous montre que toutes les lignes de distillation partent du point d’eutexie du mélange eau/alcool éthylique, pour aboutir à l’un ou l’autre des trois sommets du triangle. De ce point d’eutexie, part une ligne centrale qui passe par la zone critique de miscibilité, puis aboutit sur le côté eau/alcool isoamylique, en un point correspondant aux mélanges qui renferment 56 % d'alcool.

Tout liquide situé de part et d'autre de cette ligne émet à l’ébullition une vapeur dont la composition est plus voisine de cette ligne et du point d’eutexic que celle du mélange initial, et; à plus forte raison, que celle du résidu, qui s'éloigne de la ligne de partage et tend vers un sommet. Cette ligne est dite, par certains auteurs, la « ligne infranchissable ».

Si nous considérens maïntenant la question au point de vue de Îa distillation des huiles de füsels, qui est le but pratique de notre travail, nous voyons que la ligne infranchissable divise les huiles en deux groupes: celle dont la composition correspond à des mélanges situés à droite de la ligne, et qui donnent, par distillation, un résidu de plus en plus riche en alcool isoamylique; les huiles dont la composition correspond à des mélanges situés à gauche de la ligne, et qui donnent par distillation un résidu de plus en plus riche en eau. Enfin, les huiles dont la composition correspond à des mélanges situés sur la ligne infranchissable, nous donnent finalement un résidu privé d'alcool éthylique dont la composition correspond à 56 % d'alcool amylique et qui distille sans modification.

Done, partant d’un mélange de composition connue, À, nous pourrons, en lui ajoutant de l’eau, amener sa composition en B, sur la ligne, de façon à obtenir, par distillation, un mélange dont tout l’alcool éthylique sera éli- : miné. Ou bien, suivant les cas, nous pourrons avoir intérêt à dessécher nos liquides en cours de distillation, ou bien avant de commencer la distillation. Tout dépend de la composition du mélange initial.

Nous allons étudier en détail quelques cas.