CH CH CH? CHEB

CH (y) ü = 0

| Acétone CH? (6) CHE CHO

| Te (æ) | Sy | OH OH COOH COOH

Leucine Alanine Acide lactique

Mais jusqu'ici on n'a pu mettre en évidence la formation d'acide lactique dans la destruction de la leucine.

Origine grasse de l'acétone

D’autres auteurs ont fait des graisses l'origine exclusive de l'acétone; ils se basent sur ce fait que, lorsque dans la ration on augmente les graisses, on voit parallèlement augmenter l'acétone; Schuman Leclercq a pu, en effet, provoquer de l’acétonurie chez un sujet à la suite d’un repas exclusivement composé de corps gras,et l’a faite cesser par l'addition d’hydrates de carbone à la ration. Les graisses contiennent dans leurs mollécules environ 90 pour 100 d'acides gras, représentés surtout par les acides palmitiques, stéariques et oléiques. On n’a pu aborder directement par quel processus dans l’organisme la longue chaîne carbonée de ces acides était conduite à l’état d'acide carbonique et d’eau; pour saisir quelque chose du mécanisme de destruction des graisses, «il faut rendre plus difficile la combustion de ces corps, en les prenant accolés à des complexes aromatiques qui ralentissent leurs oxydations »; cette idée a été le point de départ qui a conduit Knoop à sa théorie de la 8 — oxydation.

Elle est basée sur cette observation : les acides aromatiques dont la chaîne latérale contient un nombre impair d’atomes de carbone sont éliminés dans l’urine à l’état d'acide benzoïque; lorsque cette chaîne est faite d'un nombre pair d’atome de carbone, l'acide est excrété par le rein à l’état d'acide phénylacétique. Ainsi, si l'acide valérique, qui a un

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nombre impair d'tome de carbone, passe dans l'urine à l’état d'acide benzoïque. cela provient de ce que l'oxydation se fait au chaînon $8 et produit entre : et & la disparition de deux chaïnons carbonés, l'acide qui se forme est l'acide phénylpropionique qui est encore attaqué en £ et par destruction encore de deux chaînons carbonés donne naissance à l'acide benzoïque.

Acide phénylvalérique C6H5—CH2—CH2—CH2—CH2—COOH B « Acide phénylpropionique C6H5—CH2—CH2—CO0H B « Acide benzoïque C6H5—COOH

Par contre, un acide dont la chaîne latérale contient un nombre pair d’atomes de carbone, ainsi l'acide phénylbutyrique, produira par oxydation en & la disparition de deux chaïînons carbonés et la formation de l’acide phénylacétique, lequel ne possédant qu’un chaînon « ne peut être oxydé en £ et s'élimine comme tel.

Acide phénylbutyrique C6H5—CH2—CH2—CH3—COOH 6 « Acide phénylacétique C6H5—CH2--CO0H

Cette théorie n’est pas seulement une hypothèse, elle a été contrôlée et confirmée par les expériences de Knoop et de Dakin.

Er ee

In vitro et expérimentalement au moyen de l’eau

oxygénée et d’un peu de sulfate ferreux Knoop et

Dakinont démontré que la destruction des corps gras sefaisait par le mécanisme de la & oxydation.

Double origine proteique et grasse des corps acétoniques

Dans ces diverses théories, on peut écarter du débat les hydrates de carbone car c'est en leur absence que l’acétonurie est maximun.Il faut voir iss corps générateurs de l'acétore dans les aliments gras et azotés. Ce que d’ailleurs, démontre l'expérience de Embden.Pendant une heure Embden fait passer dans un foie séparé de l'animal du sang de bœuf ou de chien, on constate que le sang se change en acide acétylacetique et acétone,si on ajoute de l’acidebutyrique la quantité d'acide acétylacétique et d’acétone est décuplée ; on obtient le nême résultat lorsqu'on ajoute d’autres acides gras,comme les acides caproique, et caprylique ; une augmentation d’acétone cstCoaleaientuoblènne, si on. met dans .le sang en circulation dans le foie de l’animal des acides aminés comme la tyrosine, la leucine, la phenylalanine.

Déncetre expérience on peut conclure que les graisses et les albumines sont tout deux des corps producteurs de corps acétoniques.

Pouvoir cétogène comparé de la graisse et de la viande

Nous venons de voir que les albuminoïdes et les graisses étaient les corps générateurs de l’acétone. Nous nous sommes proposés d'étudier ici lequel de ces deux aliments favorisait le plus l’excrétion des corps acétoniques. Dans ce but sur un même animal nous avons expérimenté successivement l’action cétogène de la viande et de la graisse; à un chien âgé de deux ans nous avons donné tour à tour du lard gras non salé, un mélange de viande bouillie et de lard gras, de la viande bouillie puis nous sommes revenus au lard gras ; la viande réduite en pulpe par le hachage a été soumise à l’ébullition dans cinq ou six eaux différentes pour la débarrasser de son glycogène et des sels minéraux.

Expérience sur un chien noir, âgé de 2 ans. :

RÉGIME Di Larp 300 ç. VIANDE 300, Larp1508.

ATEN RU CR 29 Nov.124 Nov.|27 Nov.|28 Nov.|30 Nov. LerDée. 5 Déc.16 Déc. DNS SRE QE 20k 200/19k800!19k400/10k900/19Kk800!19k700 19k 700/19k700 None 750 400 400 320 250 110 250) 180

Dent res AE 1,014 14031 14,030 4:021 111026 14-030 4108542085 Acidité en HCI p. 1000..14,095 } 2,55 | 328 | 2,73 | 3,56 | 3.90 |.2,06 “2,06 Ammoniaque pour 4000.| 0,42 | 1,70 | 9,04 | 1,70 | 1,70 | 1,80 | 2,72 | 2,72 Urée pour 1000 ....... 08 g. | 48 g. | 43 0. | 59 g. | 94 5. | 94e. ACÉONE EEE SN 0,006 | 0,10 | 0.097 | 0,093 | 0,099 | 0,10 | 0,14 | 0,14

RÉGIMES ViANDE 500 GRAMMES | LARD 300 GRAMMES DA de Os 8 Dée. | 9 Dée. [11 Déc. |12 Déc. 113 Dée. [14 Déc.115 Déc. |16 Déc.|17 Déc. BOIS ent 19k700 |19k700 |19k900120k400120k400 |20k400120k1 00 !25k400 |20k000 VOIUME TELE sud 440 300 500 200 130 160 | 170 170 120 DER eee 1040 | 1046 | 1044 | 1042 | 1040 | 1040 | 1037 | 1035 | 1030

Acidité p. 1000 en HC11* 2,37 | 2,92 | 2,55 | 2,55 | 2,73 | 92,73 | 3,28 | 3,46 |: 3,65 Ammoniaque p. 4000.| 3,22 | 3,74 | 3,40 | 3,40 | 3,32 | 8,10 | 3,57 | 3,40 | 2,72 WrÉeNp. LOUUERESS 18 135 118 114 105 91 77 69 40

Acétone p. 1000..... ONE OMSS O0 OMIS RO T0 12201091 01082