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En Alsace, on cultive naturellement la Quetsche d'Alsace, qui est la variété la plus répandue et la plus utilisée par les pâtissiers, les confituriers et les distillateurs... et même par certains fabricants de pruneaux. Cette prune, de ton bleu-violet, à chair jaune et succulente est de forme allongée, à noyau libre. On la récolte en septembre. Il en existe deux variétés principales : la Quetsche de Bubl, précoce (ou hâtive), mûrissant au début d’août, venue du Pays de Bade, et la Quetsche précoce de Schule, qui peut se récolter encore plus tôt que la précé-. dente. Comme variétés plus récentes, citons aussi la Quetsche hâtive de Zimmers et la Kœnigsbacher, encore plus précoces que les deux autres et la Prune d’Italie. En Lorraine, on récolte, surtout : la Mirabelle de Metz, la Mirabelle de Nancy, la Mirabelle précoce de Flotow, et la Reine-Claude verte.

Sur l’autre versant des Vosges, on rencontre sensiblement les mêmes. variétés de prunes, et en plus de celles-ci, la Prune jaune de Monsieur, dite « Coco jaune », qui est bonne à cueillir depuis le 25 juillet jusqu’au 15 août, tandis que les Mirabelles et Reines-Claude s’échelonnent du 1” au 15 août, et les Quetsches du 15 août au 15 septembre.

Ces régions de l'Est sont les plus grandes productrices de prunes de toutes les régions françaises, après celle du Sud-Ouest, qu’elles suivent de très près d’ailleurs ! Elles rivalisent d’émulation avec les productions de prunes des vallées vosgiennes de la Thur, de la Lauch et de la Fecht et les vallées de Munster, de Turckheim et de Sundgau, qui sont aussi des centres de grande production fruitière. selon M. LE BouDER, rapporteur au Congrès d'Agen, en 1927.

5) Région du Nord-Est. — Dans cette région, nous rangerons les départements de Nord, Pas-de-Calais, Somme, Aisne, Oise, Eure et Seine-Inférieure, où se rencontrent encore quelques plantations de ptuniers.

Dans l'Aisne, on ne cultive presque uniquement que la Reine-Claude.

Il en est de même dans l'Oise, où l’on rencontre aussi des Prunes d'Ente et des Prunes de Monsieur. Et le département de l'Eure ne paraît pas mieux favorisé quant aux variétés et aux quantités |

La Seine-Inférieure semble un peu mieux partagée avec ses cinq