HUILES DE NOYAUX OU HUILES D'AMANDES

Longtemps les diverses éditions du Codex Medicamentarius Gallicus — et les formulaires de parfumerie, tout comme ceux de pharmacie —

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ont établi un distinction entre les huiles de Noyaux et celles d’'Amandes

douces ; ces dernières étant extraites uniquement des semences ou Amandes douces de l'Amandier (Amygdalus communis T.-ou Prunus communis H. var. dulcis), tandis que les autres étaient indistinctement extraites des Amandes de tous les Noyaux d’Abricots, de Pêches, de Prunes, de Cerises et même d’Amandes amères de l’Amygdalus communis, var. amara. Toute substitution de l’une ou de l’autre de ces huiles de Noyaux gamers, était considérée comme une fraude ou une falsification de la seule huile d’Amande douce, inscrite au Codex Français.

Depuis la dernière édition du Codex 1937, il n’en est plus ainsi. I! est désormais licite d’appeler « Huile d’'Amande > toutes les huiles issues de semences de Rosacées-Prunées, sans aucune distinction entre les amandes douces ou les amandes amères. Est-ce un bien ?. Est-ce un mal ?

Pour nous qui avons toujours fait campagne pour l’utilisation de toutes les ressources oléagineuses de notre bonne Terre de France et déploré que ne fussent pas mieux utilisés les noyaux-de pêches et d’abricots, dispersés aux quatre vents où jetés à [a poubelle, la FÉPORS: nest point doûteuse.

Il est toutefois regrettable que trop d’entraves administratives soient encore apportées dans lutilisation industrielle des noyaux de prunes ou d’abricots. En juillet 1943, ils étaient tous bloqués chez les confituriers (principaux utilisateurs, comme on sait, de la pulpe de ces fruits) et on les réservait, paraît-il, aux Comités d’Organisation de la Biscuiterie (à Aix) et de la Chocolaterie (à Royat)… comme si les Lipides et Glucides que leur amande renferme ne pouvaient point être plus avan-

tageusement utilisés, en huilerie par exemple. Il est vrai que dans la.

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plupart des départements du Midi, on avait pris soin de mettre les