LES MARRONS D'INDE DANS L'ALIMENTATION DES ANIMAUX

Dans le « Recueil de Médecine vétérinaire d’ALFORT » le Professeur DECHAMBRE, s’est attaché à la question de l’utilisation des Marrons d’Inde dans l'alimentation animale. Nous en détachons ces conclusions, particulièrement intéressantes : «Le Marron est riche en hydrates de carbone, d’une faible teneur en matières azotées et en graisses, il peut intervenir dans la ration-au titre d’aliment amylacé, doué d’un coefficient de digestibilité élevé. Mais outre ces principes immédiats il contient un principe amer qui en réduit l’usage alimentaire, soit parce que les animaux se refusent à consommer le Marron, à cause de sa saveur styptique, soit enfin par suite des manipulations nécessaires pour obtenir la disparition de l’amertume.»

Ces conclusions du même savant professeur DECHAMBRE, d’Alfort, sont parues en 1927, dans « Chimie industrielle » de P. Bauo.

On peut utiliser LA Marrons crus ou cuits, et plus ou moins finement broyés. Il est certain que la cuisson, contribue à augmenter la valeur alimentaire de ces fruits tout en réduisant leur amertume. En opérant à la vapeur, dans une bassine à double fond ou par lévigation, on peut entraîner la plupart des principes amers ou nuisibles et on obtient après dessiccation, une farine de bon aspect et très acceptable de goût, d’une valeur égale à 3 fois celles des betteraves fouragères.

Selon AuLp (in « Annales de la Science agronomique N° 5 » 1913, ITe vol.) cette farine contiendrait les substances suivantes :

Mabtièresaminerales re rence in che 25000 BTOC en NT nee Lee 9,50 — OP ONTAO LITE DORE 2 NU ri Mnoe lt elite an lo Reis 6,30 — CENMOSe brute ANIME EN IR ere 9,50 — Hydratestde:carbones2 277 9. rer 0420 PAU en din D Das ou R00

De nombreux échantillons de Marrons, prélevés à divers stades de leur existence — frais ou secs — puis pourvus ou non

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de leur festa, ont été soumis aux essais analytiques : En voicl les conclusions :

Fruits Protéines Lipides Glucides Cellulose digestibles digestibles - digestibles digestible

Marrons d’Inde frais en-

tiers (non décortiqués) ... 2,60 % 1,20% 30,30 % 0,80 %, Marrons d’Inde frais, décor- e

LIQUÉS RER REA See D SDS 25006 38,00% 0,60 %, Marrons d’Inde secs, non dé- |

COPTTQUES RER PART 410% 2,00 # 48,40 %, STADE Marrons d’Inde secs, décor-

Han PA PT 4,30%. 460% 66,60% : 1,40%

Si on exprime, le pouvoir nutritif de ces divers constituants, en unité amidon, on constate qu’il est respectivement de : 34 pour les premiers, 44 pour les seconds, 54 pour les troisièmes, 78 pour les quatrièmes.

On sait que la valeur en amidon de la pomme de terre est de 19 seulement, tandis que celle de l’avoine est de 57. Dans les Marrons frais on trouve 38 % de fécule, et 66 % dans les Marrons secs, après décortication.

Il y a donc, là, une ressource alimentaire fort appréciable, pour le bétail et aussi pour les humaïns, à la condition de priver ces fruits — qui abondent en automne — de leur principe amer qui est plus ou moins toxique pour certains animaux, sinon pour l'Homme lui-même. |

Pour les animaux, il sera prudent de ne jamais donner de ces fruits entiers, car on risquerait d’obstruer leur œæsophage, et de les incommoder, plus ou moins par les saponosides dont ils n’auraient pas été privés. Il faudra, en tous cas, éviter soigneusement d’en laisser consommer, sous quelque forme que ce soit, aux femelles en état de gestation, pour parer à tout risque d’accouchement prématuré ou d'avortement.. consécutif !

Mais après la naissance des veaux, agneaux ou porcelets, l’on pourra, sans inconvénients — bien au contraire — donner cette alimentation complémentaire, aux vaches, brebis ou truies nourricières, car les Marrons apprétés, ont le double avantage de favoriser l’engraissement des animaux et d’accroître la quantité et la qualité de leur lait : Donc triple avantage. non négligeable, en tout temps mais appréciable surtout en cas de pénurie alimentaire pour les bêtes comme pour les gens !

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. En principe ce sont, de tous les animaux de la ferme, les Che-

vaux qui semblent retirer le meilleur profit de la consommation des Marrons : Ils les acceptent fort bien, soit cuits ou crus, en état de division suffisante, de préférence mélangés avec de l’avoine ou du son de céréales diverses, De l’avis de M. GINIEIS, : ces fruits ont le triple avantage, chez ces quadrupèdes, de «favoriser les fonctions respiratoires, de combattre la toux et d’atténuer les troubles de la pousse. »

De nombreuses et concluantes expériences ont été faites à l’Ecole vétérinaire de Lyon, en 1895, par CoRNEvIN, à l'Ecole d'Agriculture de Grignon, en 1895-1896, par Gay, ainsi qu'à la Bergerie nationale de Rambouillet : On en peut déduire que ces fruits « qui ne donnent la peine que de se baisser pour les ramasser », puis de les laisser sécher à l’air libre, en lieu sec et bien aéré, en couches minces et souvent remuées, sont un appoint précieux pour nos amis et serviteurs : les animaux domestiques. La plupart d’entr’eux peuvent les consommer crüs ou cuits, mêlés ou non à d’autres provendes alimentaires.

1° Les bovins acceptent les Marrons crus et on peut en donner 3 kgr. par jour. sans inconvénient. Toutefois, si l’on doit augmenter la dose en vue d’un engraissement, mieux vaut les faire cuire à la vapeur et les incorporer aux autres produits alimentaires.

- 20 Les chèvres et les moutons consomment les Marrons, frais ou secs, Crus pourvu qu'ils soient broyés, et cela jusqu’à la dose d’un kilo. s

30 Le porc, qui est le moins difficile des animaux pour sa pâture, dédaigne les Marrons frais, présentés isolément. Mais il accepte bien un mélange de ces fruits broyés avec d’autres denrées alimentaires et surtout la farine de ces Marrons incluse dans sa pâtée, jusqu’à 1 kgr.

40 Les poules, ne sont pas très friandes de ces fruits, ni de leur farine, sans toutefois s’y montrer absolument réfractaires.

59 Le canard est, de tous les hôtes de la basse-cour, le plus réfractaire à l’ingestion de Marrons, sous quelque forme que ce soit. Il se refuse à son ingestion spontanée : Gavés de force avec 50. gr. de ces fruits, réduits en poudre, certains de ces volatiles palmés, succombèrent par suite d’amaigrissement et de lésions inflammatoires de l'intestin, dans la partie qui fait suite au gésier.

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Il est donc tout indiqué. de se montrer prudent dans l'octroi des Marrons crus aux divers habitants à plumes de la ferme. Il sera bon de ne leur donner, en tous cas, que des fruits de Marronnier cuits ou sous forme de farine plus ou moins purifiée.

60 Les lapins acceptent, aussi, les Marrons d’Inde, comme nourriture, à raison de 25 à 50 gr. par jour, mais découpés en menus morceaux, ou écrasés et mêlés à d’autres aliments, pour faciliter leur digestion.