DECRETE
Article premier. — Seuls ont droit à l'appellation contrôlée «Clairette de Bellegarde», les vins blancs qui répondant aux conditions ci-après ont été récoltés sur les parcelles de la commune
de BELLEGARDE (Gard), situées sur la Costière couverte par le diluvium alpin.
Les experts désignés par le comité directeur de l'institut national des appellations d’origine, délimiteront l'aire de production ainsi définie. Le plan établi par leurs soins sera, après
approbation par l'institut national, déposé à 1 iri = PAU p à la mairie de BELLE
Article 2. — Les Vins ayant droit à l'appellation «Clairette de Bellegarde» devront provenir du cépage Clairette, à l'exclusion de tous autres.
Article 3. — Les vins ayant droit à l'appellation «Clairette de Bellegarde» devront provenir de mouts contenant au minimum 196 grammes de sucres naturels par litre et présenter après fermentation un degré alcoolique minimum de 11° d'alcool acquis.
Article 4. — L'appellation contrôlée «Clairette de Bellegarde» ne sera accordée que dans la limite de 35 hl par hectar de vigne en production.
Cette limite pourra être modifiée chaque année par décision du comité directeur de l'institut national des appellations d'origine, suivant la qualité et la quantité de la récolte, après consultation d’une commission de 5 membres nommés sur proposition du syndicat de défense de la «Clairette de Bellegarde, adoptée par une assemblée générale dudit syndicat.
Les quantités excédentaires seront déclassées sauf justification reconnue valable, après enquête des agents de l'Institut national des appellations d'origine.
Les jeunes vignes ne pourront entrer dans le décompte de la surface plantée qu’à partir de la 4ème feuille (celle-ci comprise) après greffage sur place ou après mise en place des racinesgreffées.
Article 5. — Les vignes produisant le vin ayant droit à l’appellation contrôlée «Clairette de Bellegarde» devront être taillées à deux yeux au maximum au-dessus du bourillon.
Article 6. — Les vins ayant droit à l'appellation contrôlée «Clairette de Bellegarde» devront provenir de raisins récoltés à bonne maturité. Les vins de presse n'auront pas droit à l’appellation d'origine. L'emploi des pressoirs continus est interdit.
Toutes opérations d'’enrichissement ou de concentration même pratiquées dans la limite des prescriptions légales, sont interdites.
Article 7. — Les vins pour lesquels aux termes du présent décret sera revendiquée l’appellation contrôlée «Clairette de Bellegarde» ne pourront être déclarés après la récolte, efforts aux consommateurs, expédiés, mis en vente ou vendus sans que, dans la déclaration de récolte, dans les annonces, sur les prospectus, étiquettes, factures, récipients quelconques, l'appellation d'origine susvisée soit accompagnée de la mention «appellation contrôlée» en caractères très apparents.
Ils ne pourront être mis en circulation, sans un certificat de qualité, délivré après analyse et dégustation par une commission de dégustateurs désignés par l'Institut national des appellations d'origine. Il sera fait mention de ce certificat sur les pièces de régie, délivrées par l’administration des contributions indirectes.
Un règlement intérieur du Syndicat de défense de la «Clairette de Bellegarde» approuvé par l'Institut national, déterminera la procédure à suivre pour la délivrance du certificat de
qualité.
Article 8. — L'emploi de toute indication ou de tout signe susceptible de faire croire à l'acheteur qu’un vin a droit à l’appellation contrôlée «Clairette de Bellegarde» alors qu'il ne répond pas à toutes les conditions fixées par le présent décret sera poursuivi, conformément à la législation générale sur les fraudes et sur la protection des appellations d’origine (article premier . et 2 de la loi du 4er août 1905; art. 8 de la loi du 6 mai 1919; article 43 du décret du 19 août 1921) sans préjudice des sanctions d'ordre fiscal, s'il y a lieu.
Article 9. — Le ministre de l’agriculture est chargé de l’exécution du présent décret qui sera publié au «Journal Officiel» de la République française.
Fait à Paris, le 28 juin 1949.
Henri QUEUILLE,
Par le Président du Conseil des ministres
Le ministre de l’agriculture Pierre PFLIMLIN.
(Journal officiel du 30 juin)
Les «Costières du Gard»
Sous le nom de «Costières du Gard» l’on désigne une région de petites collines, au sud de NIMES, (entre le Rhône, la Camargue et la Vistre) nettement délimitée et comprenant les territoires des 10 communes viticules suivantes: BEAUCAIRE BELLEGARDE, MANDUEL, REVISSAN, BOUILLARDE, CAYS.
Sn de SAINT-GILLES, GÉNÉRAC. BEAUVOISIN, VAU-
L on y cultive les principaux cépages des «Côtes du Rhône» : arignans, Cinsaults, Clairettes, Grenaches, Macabéo, Malvo'sin,
Mauveire, Oeillades, Marsanne, Muscat blanc, Picpoul, Roussanne, Terret, noir Syrran....
La vigne y est cultivée comme dans le reste du Languedoc, et la vendange, vinifiée en rouge donne un vin de table de bonne qualité ordinaire titrant au moins 40° d'alcool, classé dans la seconde catégorie des Vins rouges du Midi. Le rendement moyen est de 40 hectolitres à l’hectare.
On en fait aussi des Vins rosés, fort agréables à déguster. ANALYSES de quelques VINS des «COSTIÈRES DU GARD»
Vins rouges ordinaires Vin rosé Densité à 15 994,7 394,6 994,5 990,8 Alcool en vol 44° 44° 11°2 14°9 Acidité sulf. totale 5,1 4,9 4,5 4,8 Acidité sulf. fixe 4,72 4,48 4,02 4,1 Acidité sulf. volat. 0,78 0,37 0,48 0,79 Extrait sec à 100 20,18 20,20 20,10 23.20 Somme Alcool/Acide 45,72 15,53 12,22 19,91 Rapport Alcool/Ext. 4,5 4,5 4,5 5,15
Dans un département nous trouvons plusieurs zones viticoles différentes.
Au bord de la mer, prolongeant la Crau, en terrain sablonneux, s'étale un magnifique vignoble donnant des Vins rouges à haut degré, et des blancs bouquetés fournis par les cépages Picpouls.
Les Vignobles de St-Gilles, Beauvoisin, Vauvert, Cénérac, Manduel. Redessan, Ledenon, Jonquière, (croissant en sols caillouteux, en prolongement des Costières) donnent des crus capiteux et corsés, titrant 13 à 14%.
Ceux des plaines du Rhône et des vallées du Vidourle et du Vistro, tout autour de Beaucaire, de St-Laurent d'Aigouze, d’Aimargues et du Caïllar (où l’Aramon domine) ne dépassent guère 8 à %, mais ils possèdent un certain fruité et une saveur agréable.
” Ceux des côteaux fe Langlade et de Nagès (à base de Grenache et de Syrah) titrent aisément 13 à 14°; ils ont beaucoup é’étoffe et de corps et leur réputation, surtout quand ils sont en de «vieilles bouteilles» ne date pas d’hier.... La vallée et les côteaux de la Vaunage récèlent d'excellents crus, particulièrement à Calvisson, Charensac, Caveirac. Congéniés, St-Coles, St- Dionysie.
Les bons crus de Combas, Crespian, Fons, Gajan, Montmirail, Montpezat, St-Mamers (qui sont plus au nord) donnent d’excellents «vins de café».
Ceux de Cardet, de Cannes, de Lérignan, de Lézan, de Quissac, de St-Christol, de St-Géniés, de St Théodorit sont des Vins de montagne, colorés et fruités à souhait.
L'appellation contrôlée de «Vins des Côtes du Rhône» est réservée aux vins de côteaux des communes de Bagnols, Codolet, Pont-St-Esprit, St-Gervais, Chusclan, Laudun, Orsan, St-Victor la Coste, Rochefort, Roquemaure, Sauveterre, St-Geniès de Colomas, St-Laurent des Arbres, et surtout de Lirac et Tavel. Ces deux derniers crus (à base de Grenache, de Carignan, mêlés de Bourboulenc et de quelques Aramons) jouissent d’une réputation mondiale, amplement justifiée. Certains de ces crus donnent des Vins liquoreux qui peuvent rivaliser avec ceux des Vins cuits de PROVENCE et même de FRONTIGNAN ou de LUNEL.
En dehors des grands Vins des «Côtes du Rhône» et des uCostières du Gard) les vins de ce département, de consommation courante, et surtout les Vins dits «Vins de café» sont soumis à un cuvage peu prolongé,suffisant, cependant pour leur assurer une jolie robe rouge cerise, et une finesse de goût et de parfum aui justifie leur classement parmi les vins de qualité; leur acidité volatile est relativement faible; l'extrait sec et l'acidité totale des mouts et des vins, normaux.
Cépages et Vins de Plaines de la Camargue et du Bas-Rhône
oo
Entre Avignon et la Méditerrannée, s'étalent les vastes plaines de Tarascon-Beaucaire et de la Camargue, dite aussi «l'ile de la Camargue».... Dans cette région, en bordure du delta du Rhône, les vignes croissent en terrain ségonnal, facile à inonder. Ici, comme dans la plaine de Beaucaire ce sont les cépages d’Aramons qui dominent. On y trouve aussi des Carignans et des Hybrides-Bouschet, Alicante et Petit Bouschet.
Les Vins d’Aramons de plaine: Ces vins ne brillent guère par la qualité de leur arôme, ni par leur teneur alcoolique; celle-ci
varie de 32 à 86, et l'acidité volatile de: 1.35 à 0.40 tandis que l'extrait sec oscille de 15.10 à 17.80.
Voici d’ailleurs quelques résultats d'analyses complètes:
a b c d e L Degré alcoolique .. 6°62 6°4 6°6 7°2 8°2 8°6 Acidité totale ...... 5.80 5.55 5.59 5.04 4.39 4.01 Acidité fixe ........ 4.45 4.34 455 592 3.73 5.13 Acidité volatile .... 41.35 1.21 1.04 1.12 0.66 0.88
Extrait dans le vide 22.80 23.00 24.00 22.40 241.80 20.00 Extrait sec à 100° 16.55 17.60 17.95 17.67 17.07 15.17
Cendres "77... 2.95 2.55 2.60 2.75 2:72 2:40 Acidité des cendres
(en C‘H°'O'K) .. 4.46 3.20 3.30 4.60 3.85 4.70 Crème de tartre .... 4.37 3.84 4.11 4.11 3,80 3.20 Acide tartrique total
dE cé ériemese 5.48 4.70 4.86 4.63 4.34 2.90
Potasse totale (Id) 4.97 4.22 5.12 5.08 4.82 4,33 Potasse totale
(CneK20)2777::... 1.24 4.17 1.28 1.27 4.20 1.08 Sucre réducteur .... 41.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 Somme acide-alcool 11.66 11.72 12.05 12.16 12.60 12.70 Somme Blarez ...... 10.26 10.48 11.06 11.12 11.93 11,73 Rapport Blarez .... 4.52 1.56 1.48 1.83 219 2.74 Rapport Halphen .. 426 4.83 5.06 6.80 8.10 9.40 Rapport Roos ...... 3.40 3.60 3.68 3.30 3.10 2.60
Rapport alcool-extrait 3.00 2.90 3.00 3.30 3.80 4.50
Les Vins d'aramons, en provenance de terrains ségonnal camarguais, sont peu chargés en alcools: leur titre alcoolique va de 6°1 à 8°7; leur acidité volatile varie de 1,58 à 0,78 et leur extrait sec de 13,75 à 18.30.
Le rapport Blarez varie de 1,74 à 2,95; celui d'Halphen de 5,8 à 9,7, et celui de Roos, de 2,44 à 4.00...
Les hybrides Bouschet (Alicante-Bouschet et Petits-Bouschets) donnent des petits Vins de 6°2 à 8°3 et 95, avec acidité volatile de 0,50 à 1.00 et extrait sec à 100°, allant de 23.00 à 27.60.
Les rapports Blarez donnent de 1.30 à 2.20; ceux de Halphen, de 3.73 à 8.10 et ceux de Roos de 3.60 à 4.40.
Les vins de Carignans (ou de Carignanes) sont, en général, de meilleure qualité, bien qu'ils fassent partie des Vins ordinaires
de plaine (rouge et blancs); ils titrent de 8 à 9° d'alcool, avec 0,69 à 1,05 d'acidité volatile et de 24 à 26.50 d'extrait sec à 400°. Ils satisfont aux règles normales des rapports Blarez, Halphen, Gauthier et Roos.
Il est assez rare que ces Vins de plaine soient issus de cépages nettement différenciés. -I!s résultent, en général, d’un mélange de ces cépages, dont les raisins sont écrasés et mis en cuve, sans aucun triage, étant donné leur peu de différence essentielle, comme composition et leur absence de bouquet...
Dans une thèse de 46 pages, sur l'Analyse des vins récoltés en 1907, dans les régions de Beaucaire, Tarascon et la Camargue, notre confrère À. DESCOMPS, relate les résultats d’une quarantaine d'analyses de Vins effectuées au cours d’une année où la récolte avait été particulièrement désastreuse pour la région. ll en tire les conclusions suivantes, après avoir signalé les concordances et discordances dans les sommes et rapports qui servent ordinairement de base à l'analyse chimique:
a) Comparant les résultats de ces analyses, on trouve, en ce qui concerne la somme acide-alcool:
I° Vins de somme acide-alcool 12,59 Aramons de plaine .......... 3 sur 9 Aramons de terrain ségonnal O — "7 Hybrides Bouschet ............ 4 sur 7 soit 19 sur 42 Carignans Re Marre 3 — 3 Vins de plusieurs cépages .... 2 — 4% (en terrain ségonnal) Vins de plusieurs cépages .... ‘7 — 12 (en plaine)
2° Vins de somme acide-alcool, comprise entre 12,5 et 11,5: 18 Vins
3° Vins de somme acide-alcco! 41.50: 5 de terr. ségonnal et 4
dont la somme alcool-acide était supérieure à 41.50, parmi les Vins conservés.
b) Pour le degré alcoolique HALPHEN, on trouve
1° Vins dont le degré alcoolique HALPHEN est inférieur au degré alcoolique observé:
Aramons de plaine .......... 9 sur 9
Aramons en sol ségonnal .... 1 187
Hybrides Bouschet ............ 6 sur 6
CATIENAN SEE TM rte SISUTES .
Vins de plusieurs cépages SONPÉEMEN EE (SÉRONDAD INR NE MEN EN 2 — 4
Vins de plusieurs cépages
CUT ET pe de RO RNA 2 — 12
2° Vins conservés, dont la première analyse satisfaisait à la règle HALPHEN: 5 sur 7
c) Sommes BLAREZ: Sommes minima acidité fixe-alcool seulement ( )
4' Vins entrant dans la première catégorie:
Hybrides Bouschet .......... 2 sur 6
MATIN An 3 — ;
Vins de plusieurs cépages SECOURS EC (D'aime) EE rer Peer. 5 — 12
2° Vins entrant dans la 3ème catégorie de BLAREZ, dits Aramons de plaine et autres:
Aramons de plaine............ FLEURI DR)
Aramons ségonnal ............ 41 — 7
Hybrides Bouschet .......... & — 6
Vins de plusieurs cépages
(plaine) Fi AS Fo. 740 00 SON 22 Sr 41 Vins de plusieurs cépages
(SÉCORTO DE dec 3 — 4
Vins de conservation ........ 4 — 5
3° Vins ne pouvant être rangés dans la 3ème catégorie de BLAREZ:
Aramons de plaine .......... 2 sur 9 Aramons ségonnal ............ 6 sur 7 Vins de plusieurs cépages
(Ségonnal) 0 nr eeteupe 4 — 4 Vins'conservés:.......,..... 4 — 5
On peut observer que la plupart des éléments constitutifs des Vins analysés peu après leur fabrication diminuent après 4 mois d'existence tandis que leur degré d'alcool ne varie point non plus
que l'acide tartrique total. Il n’en est point de même de l'acidité totale (qui passe de 5,83 à 5,60, ni de la Crème de tartre qui tombe de 4,50 à 3,73, tandis que l'extrait sec est réduit de 17,50 à 15.82. La règle acide-alcool de A. GAUTHIER qui était normale à 12,57 tombe à 12,34, par précipitation de la Crème de tartre.
Les raisins très mûrs donnent des Vins à faible acidité (par manque d'acide tartrique) ce qui influence ou diminue la somme acide-alcool et le degré HALPHEN qui tend à se rapprocher du degré alcoolique.
Certains Vins provenant de Cépages Aramons ségonnal présentent une somme acide-alcool, bien inférieure à 11,50, par suite du calcaire introduit accidentellement dans les moûts, au cours du transport des raisins pendant la pluie, génératrice de boues qui souillent les comportes.
Les Zones Viticoles du Gard: Conclusions
En somme le Gard comporte différentes zones viticoles:
Aux bords de mer, prolongeant la Crau, en terrain sablonneux, s'étale un magnifique vignoble donnant des Vins rouges à haut degré, et des blancs bouquetés fournis par les cépages Picpouls.
Les vignobles de St-Gilles, Beauvoisin, Générac, Manduel, Redassan, Lenenon, Jonsière, croissant en sols caillouteux, en prolongement des Costières, donnent des crus capiteux et corsés, pouvant atteindre 13 à 14°.
Ceux des plaines du Rhône et des vallées du Vidourle et du Vistre, tout autour de Beaucaire, de St-Laurent d’Aigouze, d'Aimargues et du Caïilar (où domine l’Aramon) ne dépassent guère 8 à 9°, mais possèdent un certain fruité et une saveur agréable.
Ceux des côteaux de Langlade et de Nagès (à base de Grenache et de Syrah) titrent aisément 13 à 14°: ils ont beaucoup d’étoffe et de corps et leur réputation, surtout quand ils sont en de «vieilles bouteilles» ne date pas d’hier.... La vallée et les côteaux de la Vaunage récèle d'excellents crus, particulièrement à Calvisson, Carensac, Caveirac, Congénies, St-Cômes, St- Dionysie.
Les bons crûs de Combas, Crespian, Fons, Gajan, Montmirail, Montpezat, St-Mamers, — qui sont plus au nord — donnent d'excellents «Vins de Café).
Ceux de Cardet, de Cannes, de Lézignan, de Lézan, de Quissac, de St-Christol, de St-Geniès, de St-Théodorit sont des Vins de Montagnes, colorés et fruités à souhait.
L'appellation contrôlée de «Vins des Côtes du Rhône» est réservée aux Vins de côteaux des communes de Bagnols, Codolet, Pont-St-Esprit, St-Gervais, Chusclan, Laudun, Orsan, St-Victor la Coste, Rochefort, Roquemaure, Sauveterre, St-Geniès de Colomas, St-Laurent des Arbres, et surtout Lirac et Tavel. Ces 2 derniers crus (à base de Grenache. de Carignan, mêlés de Bourboulenc et de quelques Aramons) jouissent d'une réputation
Analyses de vins du Gard et de la Camargue Q)
Aiguemortes, Aiguemargues, Arles-Mas de la Ville, Beaucaire, Bellegarde, Calvisson, Dions, Franquevaux, Massilargues, St-Laurent d'Aigouze, St-Gilles, St-Côme, Tavel, Vauvert, Bellevue, et Camargues.
Alcoo!l vol.
Acidité tot.
« fixe
« vol.
Ac. tartriq.
Sulfate K.
Potasse tot.
Sucre réduct.
Ext. sec à 1000 Cendres
Alcoo!l vol.
Acidité tot.
« fixe
« vol.
Acide tartriq.
Sulfate K.
Potasse Sucre réduct.
Ext. sec 1000 Cendres
Ces vins rouges sont à base d'Aramons, de cante, Bouchets et Petits Bouchets.
Seul le Tavel
Clairettes.
1) selon ASTRUC et MAHOUX de la Station
St-Laurent d’Aigouze St-Gilles St-Côme Tavel Vauvert Bellevue Gamargues
0,68 3,49 qe 3,07 IS 13,5 2,10
0,73 3,82 Fe 3,58 1,22 15,4 3,58
est à base de Grenaches,
Carignans, d’Ali-
Carignans
Oenologique de Nîmes.
et
mondiale, amplement justifiée. Certains de ces crus donnent des Vins liquoreux qui peuvent rivaliser avec ceux des Vins cuits de FROVENCE, et même de FRONTIGNAN ou de LUNEL.
En dehors des Granäs Vins des «Côtes du Rhône» et des «Costières du Gard» les vins de ce département de consommation courante et surtout les Vins dits «Vins de Café» sont soumis à un cuvage peu prolongé, suffisant cependant pour leur assurer une jolie robe rouge-cerise, et une finesse de goût et de parfum, qui assurent leur classement parmi les vins de qualité: Leur acidité volatile est relativement faible: l'acidité totale des moûts et des Vins par conséquent, est généralement suffisante, de même que leur extrait sec, tant il est vrai que tous sont harmonieusement composés et solidement cherpentés.
