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On maintient six heures sur le bain en pleine ébullition, on retire la capsule, on l’essuie soigneusement et on la laisse refroidir sous une cloche contenant de l’acide sulfurique. Une fois le refroidissement obtenu on pèse exactement et on multiplie le résultat par 40 puisqu'on a pris la 40° partie du litre. Le résultat est donc l'extrait pour 1,000.