‹ Contribution à l'étude des Vins de l'AlgérieChapitre 8 sur 20 · DOSAGE DE L’EXTRAIT DANS LE VIDE · texte numérisé non relu

DOSAGE DE L’EXTRAIT DANS LE VIDE

Pour cela nous n’agissons plus que sur 5 centimètres cubes de liquide, que nous plaçons dans une capsule de cristal à bords rodés et que nous soumettons à l’action du vide sur un récipient à l’acide sulfurique, pendant quatre jours consécutifs. Nous pouvons constater qu’il ne diminue pas sensiblement de poids après ce temps. Cet extrait contient en plus la totalité de la glycérine.

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