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crête est très rouge et très apparente. Ses ergots nettement visibles, les plumes de la queue s’allongent. Rien de semblable chez les deux poulets « carencés »; ils « se portent bien » en apparence ils mangent avec appétit riz, orge et pain stérilisés; mais ils semblent fixés dans leur état actuel et les jours passent sans modifier cet état. Peu à peu, au contraire des signes d’anémie très manifeste apparaissent; la crête restée très petite, pâlit de plus en plus, et le pourtour de l'oreille, normalement très coloré, devient très pâle. Les selles sont légèrement diarrhéiques... cependant l'appétit reste bon pendant encore quelques jours. Les plumes sont lisses et jamais, à aucun moment de l’expérience nos poulets carencés n’ont présenté les symptômes de polynévrite que les auteurs ont signalés chez les oiseaux nourris avec du riz décortiqué (Cf. les expériences de Funk, celles de Weill et Mouriquand) et nos poulets ont toujours été capables de se percher, même sur des barreaux très étroits (1).

En sommé ces poulets ne présentent à première vue qu'un arrêt de croissance, un arrêt du développement des caractères sexuels secondaires (ergots, crète, plumes de la queue) et une anémie s’accentuant chaque Jour.

Vers le: quarantième jour de l'expérience les deux poulets sont tristes, somnolents, ils mangent à peine

(4) Ces accidents furent évités par le seul fait d'avoir donné à nos poulets de l'huile de foie de morue. L'expérience nous montre que l’huile de foie de morue contient des Vitamines antibéribériques. Mais pas de Vilamines de croissance ou du moins pas en quantilés suffisantes.

elils restent immobiles sur leur perchoir. Gest à ce moment, quarante-huit jours après le début de l'expérience que l'on sacrifie un des deux poulets (N° 1) pour en faire l’autopsie. En même temps et pour servir de terme de comparaison on sacrifie le poulet témoin (poulet N° 2). 3

Quant au deuxième poulet (N°3) il continue à être nourri absolument de la même façon qu'auparavant, (orge et riz décortiqué stérilisés, et huile de foie de morue deux fois par semaine) mais on ajoute à ce régime quelques gouttes d'une solution de Vitamines que nous avons réussi à extraire.

Dès le deuxième jour nous constatons déjà une reprise de l'appétit. Dans les jours suivants l'animal mange avec une voracité surprenante. Très rapidement l'état de torpeur disparaît, il semble que nous assistions à une transformation véritable, la taille aug- mente, la crèle rougit et s'accroît, les ergots poussent et les plumes de la queue s’allongent; nous sommes alors au trente-deuxième jour de l'alimentation « revitaminée ». On sacrifie le poulet.

Nous allons donner le résultat de l'autopsie de nos poulets d’abord au point de vue macroscopique, puis ensuite au point de vue purement histologique.

Le poulet N° 1 carencé est dans un état de maigreur extrême; la peau est sèche et squameuse; la chair est sans consistance, flasque et surtout très pâle, presque décolorée; tous les organes semblent être normaux sauf les testicules manifestement petits. Nous prélevons les testicules, les glandes surrénales, et un fragment