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I le traita d’abord par de l’eau froide et dans l'extrait aqueux il put mettre en évidence du glucoside, de la matière colorante jaune, de la gomme, du sucre, de l’amidon et de l’albumine.

Par l’eau bouillante il obtint les mêmes principes.

Traitant le résidu par de l’eau acidulée, il dissolva du glucoside, de la matière colorante jaune et de l'oxalate de chaux.

Le traitant enfin par de l’eau alcoolisée,il trouva, dans l'extrait du glucoside, de la matière colorante jaune, l'acide particulier et des matières humiques.

Pendant que se poursuivaient les recherches indiquées ci-dessus, Altamiranosoumit d’autres lots desmêmes graines à diverses expériences qui lui donnèrent les résultats suivants :

Des graines broyées et distillées avec de l'eau simple donnèrent un distillat aromatique d’odeur particulière, incolore, clair, qui par agitation avec de l’éther de pétrole et distillation de cet éther au bain-marie laissa un résidu presque insignifiant d'huile essentielle. Etant donnée la trop petite . quantité obtenue, il ne put en déterminer les caractères.

En distillant un mélange de graines broyées et d’eau et acidulant le résidu avec de l’acide phosphorique, il n’obtint aucun acide volatil.

La même opération faite avec de l’eau alcalinisée lui donna un distillat contenant une assez forte quantité d’ammoniaque provenant sans doute de l’action de l’alcali employé sur les matières albuminoïdes et iQ autres principes azolés des graines. :

De toutes ces expériences, Altamirano conclut que les principes hydro-carbonés contenus dans les graines sont : Un glucoside, une huile essentielle, une huile stable, une

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t résine neutre, de la matière colorante acide, du glucose, de D’ l’acide citrique, de l’acide malique (?) et un acide particulier D non déterminé, de la gomme, de l’amidon, de l'albumine, “ de l’oxalate de chaux et des matières humiques. |

De son côté M. Bocquillon dans son analyse chimique des graines arrive aux chiffres suivants:

1° Cendres.— 5 gr. 03 de graines ont donné 0 gr. 295 de | cendres, soit une proportion de 4, 45 p. 100.

2 Analyse immédiate. — Action des dissolvants suivant la méthode de Draggendorff : |

L'éther de pétrole a dissous.... 1,020 pour cent

STD Es PA PRE ET re 1.050 — ÉRAICOOM ATOS PASSE tom 9,345 — reamidistiilée, See Na 21,135 — La solution aqueuse sodique

De AU ES end ve 41,000 00e La solution aqueuse chlorhy-

drrque a 4/1005.:CE Dhs: 10,433 —

3° Composition centésimale.

ÉRIC TESSERTO Ne MERE RIRE ee 17025 Matière grasse...... RTS £ : 1.050 13 AT NT SRE RE RSA, OM NIE ET 7.350 DC TOP TÉILC DOLIT Es ete te can 2e à des ee , 6.000 ÉTÉ ERA TONER EN LE HET RER LISE 2.000 Substances amylacées 2.16. Li-r. 10.435 Matières albuminoïdes solubles.......... 41.470 Matière colorante.acide., 2.2. ue 2.000 NO CC TE Te ELA CPR AE 2002 500 Sunbsricestninérnales EM: 5. Eee 4.450 1 PA

Matières albuminoïdes insolubles,........

Parmi tous ces principes, ceux qui méritent une attention particulière sont le glucoside, l'huile essentielle, la graisse, les deux résines et l'acide particulier, mais la trop petite quantité sous laquelle se rencontraient certains de ces corps,

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comme l'huile essentielle et l'acide particulier, ainsi que la difficulté de les obtenir aussi purs que le nécessitent des recherches de ce genre, ne permirent pas à Altamirano d'étudier à fond chacun d'eux. Voici l'étude qu'il put en faire :

Les résines, comme il a été dit, sont au nombre de 2: une neutre et une autre acide.

La résine neutre se dissout un peu dans l'éther de pétrole; les deux résines se dissolvent dans l'éther sulfurique et mieux encore dans l'alcool absolu ou dans l'alcool à 85°.

La résine acide seule se dissout dans l'alcool à 70°. Cette résine acide est solide, amorphe, blanche, adhésive, inodore et insipide, insoluble dans l'eau, peu soluble dans l'éther et soluble dans l’alcool même dilué, soluble aussi à froid dans les solutions alcalines d'où l’on peut la précipiter par les acides. Enfin sa réaction est légèrement acide.

La résine neutre est solide, amorphe, jaunâtre ou blanche si elle a été décolorée par le noir animal, inodore et insipide, insoluble dans l’eau et dans les solutions alcalines à froid comme aussi dans l'alcool dilué. Elle est légèrement soluble dans l’éther sulfurique et dans les hydrocarbures, elle l’est davantage dans l'alcool absolu. Les solutions alcalines, après ébullition prolongée, Ja transforment en,corps résineux solubles dans l’eau et de ces solutions alcalines on peut, par les acides, précipiter l’acide de la résine. Sa réaction enfin est neutre aux réactifs colorés.

Les deux résines s'obtiennent en traitant les graines par l'alcool. On les sépare et on les purifie en profitant de leur solubilité différente dans l'alcool à 60 ou 70° et en les lavant à l’eau.

La graisseestliquide à latempérature ordinaire, visqueuse,

incolore, transparente, onctueuse, inodore et d'une saveur peu marquée qui laisse après elle la sensation spéciale des matières grasses ; elle fait sur le papier une tache indélébile ; elle est insoluble dans l'eau et moins dense qu’elle ;

insoluble aussi dansl'alcool dilué ; la chaleur, l'alcool absolu,

l’éther de pétrole, la benzine et l’éther ordinaire la dissolvent. Sa réaction est neutre. Par la chaleur, elle se fluidifie puis se décompose en propanolet en d'autres produits volatils non déterminés, mais sans donner de résidu fixe.

On peut l'obtenir en agitant les graines avec de l'alcool absolu bouillant ou avec de l’éther sulfurique où mieux encore avec de l'éther de pétrole. Comme ces différents véhicules dissolvent, en même temps que la graisse, l'huile essentielle, lacire, la matière colorante, les résines et un peu de glucoside, il est nécessaire de la purifier. Pour cela, on évapore ou on distille le véhicule employé, et le résidu est lavé avec de l’eau et de l’alcool à 70° bouiïllant.

Cette température dissolvant la résine neutre et la graisse, on refroidit: la graisse se dépose; on la sépare, on lave à l’eau et si cela est nécessaire on la dissout dans l’éther de pétrole pour la décolorer par le noir animal.

L'huile essentielle estliquide à la température ordinaire, incolore, d’odeur particulière et de saveur piquante produisant sur la langue une sensation de fraicheur.

On l’obtient par distillation des graines avec de la vapeur d'eau ; cependant étant donnée sa petite quantité, elle ne se sépare pas de la solution, mais lui communique son odeur propre. Pour la séparer, il faut agiter le distillat avec de l’éther, distiller l’éther et recueillir le résidu qui est constitué par l'essence. Il vaut mieux, pour en obtenir une plus grande quantité, traiter les semences parl’éther de pétrole, distiller l’éther au bain-marie et distiller ensuite le résidu