Vérification de l'exactitude des résultats
Pour nous assurer de l'exactitude de nos résultats, nous avons pensé que si à ces diverses matières protéiques nous ajoutions des quantités connues de tyrosine, nous devrions obtenir un chiffre global de tyrosine correspondant à la somme d’une part de la tyrosine contenue dans la matière albuminoïde et d’autre part de celle ajoutée en second lieu.
L'expérience nous a prouvé que dans les conditions
— Sib=—=
où nous opérions, l’on ne pouvait jamais retrouver la tyrosine ajoutée et que plus la quantité de tyrosine ajoutée était grande, plus l’écart entre le chiffre théorique et le chiffre trouvé était considérable. Il en est ainsi pour la caséine, l’édestine, la gélatine, l’albumine d’œuf et la fibrine.
Cherchant donc la cause de ces erreurs constantes, nous nous sommes d’abord demandé si le temps de réaction de 2 heures préconisé par l’auteur était bien le temps optimum, et si le temps ne variait pas d’une protéine à l’autre. Car s’il est bien de 2 heures pour la tyrosine, l’est-il encore pour la caséine, l’édestine, la gélatine, etc…., et de ce fait ne se produit-il pas une sorte de décalage, au point de vue de la coloration maxima, entre la tyrosine et la protéine, lorsque nous mélangeons la tyrosine, donnant son maximum d'intensité au bout de 2 heures, et la protéine, la donnant au bout d’un temps différent.
3. — Evolution de l'intensité de coloration en fonction du temps.
Nous avons donc entrepris de mesurer pour chaque protéine l'intensité de la réaction à des temps variables et nous avons établi des courbes d'intensité en fonction du temps et en fonction des chiffres lus sur le colorimètre.
Ces courbes sont légèrement différentes les unes des autres. Elles ont cependant une allure générale identique, faisant ressortir un maximum d'intensité à des temps compris entre 1 heure 1/2 et 2 heures.
La solution-étaion étant observée goug 20 m/m
OETUMENNS RAS ete RARE HEURES
Le décalage dont nous parlions plus haut ne se produit donc pas et là n’est pas la cause d’erreur.
