LS RAS7 ET
toujours un viticulteur averti qui débute et sert d’orientation dans la décision de tous les autres, car voilà la période la plus pénible et la plus critique pour les travailleurs du vignoble. En général, on fait trois sulfatages, et trois soufrages. La bouillie bordelaise est la plus employée ; on utilise aussi les poudres cupriques commerciales. Tous les vignerons, ici, se servent de l’appareil en cuivre de Vermorel, communément appelé dans le pays « la bouille ». Leur bouillie n’est pas faite avec tous les soins voulus. Ils ignorent le rôle précis de la chaux. D’autres, au contraire, ne font rien avant l’essai au papier tournesol. Ceux-là préfèrent une légère acidité. Beaucoup aussi sulfatent mal à propos et dirigent le jet un peu au hasard avec arrosage au-dessus des feuilles. Dans le vignoble, nous nous sommes souvent évertués à démontrer que le mildiou évoluait d’abord à la surface inférieure des feuilles et qu'il fallait arroser en dessous du feuillage et autant que possible relevé à temps, avant les premières attaques, et qu'il ne fallait pas hésiter à sulfater largement quand cette évolution se fait si rapidement au lendemain des orages, dans la tiédeur humide du premier ensoleillement matinal. l
De même, pour le soufrage, nous préconisons le soufrage au soufflet et mieux à la « bouille » soufreuse, et déconseillons le soufrage à Ia main, qui ne fait pas assez contre l’oïdium, et qui a surtout le double désavantage de consommer beaucoup de soufre et de nuire à la vendange par les morceaux de soufre agglutiné qui s’y retrouvent. C’est ici un peu la faute, ignorance et négligence des vignerons-métayers qui font des vignes « à moitié » (c’est le cas de le dire). Nous conseillons aussi dans le pays d’exiger un soufre pur, et de ne pas se départir du bon soufre sublimé qui, à notre humble avis, a un pouvoir adhésif plus certain que les soufres triturés ou autres, d’ailleurs susceptibles de falsification. Contre
VE
l’oïdium, les chercheurs du vignoble se trouvent bien de la polysulfuration. Le polysulfure de potasse, le sulfure sodique sont employés avec succès. Les profanes sont quelquefois intrigués de la couleur noire subite des vignes du voisin. Celui-ci fait croire que c’est une nouvelle maladie, car, soucieux du secret de son essai, il a fait le traitement à la pointe du jour. Il y aurait, d’ailleurs, des recherches régionales à entreprendre et sur les bouillies sans cuivre, ou mixtes, et sur les traitements polysulfurés et permanganatés, et afin d’être en parfait accord avec la question d’actualité : la désinfection du sol, 1 y aurait sans doute avantage à étudier l’action sporicide de ces divers traitements, préventifs et combatifs, et sur la vigne et sur le sol.
Le greffage. — La plupart des vignerons et viticulteurs ont appris le greffage et font eux-mêmes leur pépinière de « chapons » qu’il faut avoir bien soin de soufrer et de sulfater en temps voulu. Quelques-uns se sont spécialisés dans la question, et il existe des pépinières réputées dans la région. C’est vers eux que l’on s’approvisionne en plants greffés « racinés ». Des cours de greffage ont même eu lieu autrefois au canton de Voiteur. C’est la greffe anglaise qui est la plus répandue. La mise à la soudure se fait dans des caissettes soit de sable, soit de mousse, placées au fond des étables. D’autres greffeurs se sont en même temps spécialisés dans le domaine des hybrides producteurs directs, et à ce sujet, le canton vignoble de Beaufort possède plusieurs pépiniéristes de compétence parfaite au point de vue régional.
