VULGARISATION TECHNIQUE

I. Nécessité d’un enseignement pratique, régional, de la viticulture moderne et de l’œnotechnie. Démonstrations œnologiques postscolaires.

IT. Nécessité de la création d’un Centre expérimental viticole pour la Franche-Comté. L'exemple de l'Alsace et de la Suisse.

III. Nécessité de l’organisation d’un Institut œnologique el agronomique pour la Franche-Comté. L'exemple de la Bourgogne.

I. Le paysan ne peut échapper à la vulgarisation des applications scientifiques à la viticulture et à l’œnologie. Il faut vivre à la campagne pour se rendre compte du degré d’instruction agricole de la collectivité des travailleurs ruraux. Dans le vignoble, 2 viticulteurs ou vignerons sur 100 pourront vous dire comment ils considèrent chimiquement le vin. Il faut aussi fréquenter certains milieux étrangers pour apprécier l’infériorité de l’enseignement technique et pratique agricole en France et l'insuffisance de connaissances agronomiques chez nos cultivateurs. Chez nous, certaines régions sont, au point de vue enseignement, favorisées par des centres d'instruction et des fermes-écoles. Mais la plupart de nos belles provinces économiques ont été oubliées. II y a donc un réel effort à faire dans ce sens, et nous avions essayé, dans notre zone d’action, l'institution d’une œuvre de

diffusion : Le Studium rural, qui a fait l’objet d’une communication au Congrès de 1921, à Rouen, de « l’Association française, pour l’avancement des sciences ».

Ce qu'il importe surtout de vulgariser pour le vigneron,

c’est l’œnotechnie. Il ignore complètement les bonnes méthodes de vinification et les conditions hygiéniques indispensables pour sa cave.

De même, il est imparfaitement documenté sur l’art de soigner et de conserver ses vins. Il ne faudrait pourtant pas généraliser. Il y a quelques excellents viticulteurs dans la région. Une façon très heureuse d’aboutir à ce résultat serait de s’adresser à la jeunesse par des démonstrations postscolaires de viticulture sur le terroir et œnologiques au laboratoire expérimental du canton dont la direction incomberait au personnel du « Studium ».

C’est pour cette raison que nous pourrions solliciter nos Facultés de Pharmacie de créer, pour les étudiants en pharmacie... rurale. un titre nouveau de technicien qui s’accorderait parfaitement avec le rôle d’hygiéniste du pharmacien à Ja campagne :

« Conseiller technique agronome », car nous croyons pouvoir soutenir cette opinion : Le pharmacien de canton rendrait ainsi de précieux services à Ja classe paysanne. Nous avons défini ce rôle dans notre communication au Congrès de 1922 à Montpellier, de « l'Association française pour l’avancement des sciences » :

. «L'enseignement des sciences appliquées à l’agriculture et de l’agronomie moderne n’a pas encore chez nous atteint le développement considérable qu’il devrait avoir quand l’on songe que la France, sans être la première puissance agricole du monde, en est pourtant le premier pays par la richesse de son sol et la variété de ses produits. Nous devrions imiter le système américain d’intensification de l’enseignement de l’agriculture. Il nous faut, en attendant, multiplier les centres d'instruction, car il est

démontré qu’il existe aujourd’hui un rapport étroit entre le rendement agricole et le degré technique de savoir faire du paysan.

Tout chef-lieu de canton pourrait devenir un centre scolaire agricole et de vulgarisation pratique, et le pharmacien rural pourrait très facilement se familiariser, de par ses connaissances scientifiques, avec les questions les plus importantes de chimie végétale, de chimie du sol, de chimie des engrais, de phytopathologie et de parasitologie agricole, en un mot, de tout ce programme d’études préalables, indispensable à la bonne application des données agronomiques contemporainés.

Le paysan est désireux de s’instruire et l’on peut arriver à le persuader progressivement que la science (au . moins pour lui) finira par servir utilement ses intérêts.

Le pharmacien rural, devenant en quelque sorte un conseiller technique agronome et chimiste agricole, pourrait organiser autour de lui, avec le concours du personnel enseignant primaire, et quelques agriculteurs éclairés, une école saisonnière où, l’hiver, auraient lieu des conférences et causeries postscolaires et d’adultes, et où, aux autres saisons, le groupe s’intéresserait à l'entretien des champs de démonstration et d'expériences, à la fois pour les nouvelles méthodes culturales et pour l'utilisation rationnelle et intensive des engrais.

Le pharmacien, agronome, à son heure, collaborerait ainsi activement à la rénovation de notre agriculture nationale, à l’amplification de son rendement, car, aujourd’hui et plus que jamais, dans l’ordre biologique des choses, le sol ne sera industrialisé à fond qu’autant son artisan se préoccupera d’appliquer les résultats analytiques des sciences et, en particulier, les prescriptions nourricières de la chimie.

Or, les pharmaciens sont surtout des chimistes, ainsi que la guerre l’a révélé. »

II. Il faudrait, pour la Franche-Comté, la création d’un Centre expérimental viticole, en tout semblable aux organisations actuelles de l’Est de la France, de Colmar (Institut Oberlin) ou de Laquenexy. Placé dans la région d’Arbois, cet Institut serait assez central pour les régions du Doubs, de la Loue et du Jura. L’installation devrait comprendre comme à la Station fédérale d’essais viticoles de Lausanne, pour laquelle la Confédération Helvétique ne ménage pas les subventions, un service de chimie et d’agrologie appliquée au vignoble.

III. Il y aurait peut-être encore mieux à faire: c’est d’imiter la Bourgogne, qui n’a pas hésité à bâtir un Institut œnologique et agronomique régional, où tous les services de laboratoire sont à la disposition des viticulteurs. Il s’y fait d’ailleurs des cours et un certain nombre d'élèves stagiaires viennent annuellement s’y familiariser avec l’œnologie.

Le rôle d’une telle institution serait, en premier lieu, de s'intéresser à toutes les questions du sol, en rapport . avec la reconstitution du vignoble, et de diriger un champ d'expériences sur les hybrides producteurs directs adaptables au Jura, susceptibles de perfectionnements botaniques par les combinaisons du greffeur avec les fins cépages de la région comtoise. Les éléments directeurs ne manqueraient pas à la collaboration d’une telle œuvre technique, car nous connaissons, sur cette question, des compétences remarquables dans le vignoble, avec lesquelles personnalités viticoles jurassiennes nous nous semmes souvent et longuement entretenu de toutes les phases économiques d’une nouvelle et possible prospérité des vignobles particuliers au Jura et à la Franche-Comté.