X. — AUTRES ALCOOLS

Comparativement au cognac, nous avons voulu faire les dosages du manganèse dans d’autres eaux-de-vie. Nous avons eu à notre disposition uniquement des « eaux-de-vie de marc» blanches. Nous n’y avons jamais trouvé de ce métal. Nous pouvons supposer que le logement habituel de ces alcools en fût de chêne ou de châtaignier doit leur en apporter.

Nous avons eu trois échantillons de rhums qui nous ont donné les résultats suivants :

Rbtanblanc ere trs Pam néant.

Rhum ayant trois ans de fût. 0,084 mg. p. 1.000 Rhum ayant sept ans de fût. 0,1017 mg. p. 1.000