EN EE A OR INA II D ICI NE

Le phosphore résiduel évolue sensiblement comme sur milieu normal.

Quant au phosphore minéral il s’accumule et évolue d'une manière identique à celle sur milieu normal.

La croisance sur milieu hyper-glucosé est donc caractérisée par une rapide et importante assimilation du phosvhate, suivie d'un brusque freînage qui se traduit, dans le mycélium, par la diminution rapide du phosphore nucléique puis du phosphore sous forme d'esters, seul le phosphore linidioue garûe une valeur constante.

En ce qui concerne les bilans de phosphore on observe une perte assez sensible au cours des manipulations; ces bilans se bouclent avec des pertes comprises entre 4,72 et 8,22% pour la première série, et entre 1,24 et 7,30% pour la seconde série.

B — Discussion des résultats

La modification du rapport carbone / azote dans le sens d'une augmentation a bouleversé l’évolution du vhosvhore au cours de la croissance.

Le fait important apparu au cours de ces expériences c’est que malgré la teneur élevée en glucose dans le milieu l’organisme prélève une quantité de vhosphate, bien que supérieure à celle prélevée sur milieu normal, mais limitée à un certain taux à partir duquel il se maintient jusqu'à la consommation complète du sucre. Dès aue l'azote mis à la disposition de l'organisme vient à manquer, l’assimilation du phosphate est stoprée, pour continuer la dégradation de la source énergétique le champignon doit nécessairement utiliser certains composés tissulaires renfermant de l’azote dans leur molécule.

Si l'on examine l’évolution du phosphore dans le mycélium on s'aperçoit que, dès le début de la croissance, une synthèse considérable de phosphore nucléique se produit, elle est suivie par une synthèse tout aussi importante du phosvhore sous forme d'esters et par une un peu moins importante du phosphore lipidique. La Mucédinée utilise, durant cette période, une grosse partie du phosphate et de l’azote mis à sa disposition étant donné la quantité considérable de glucose à métaboliser. Concernant le phosphore nucléique ces résultats sont conformes aux vues de JEENER et BRACHET disant que la respiration ou la fermentation sont indispensables à la synthèse de l'acide nucléique de

la levure [32]. D'autre part on obtient une preuve supplémentaire que le phosphore sous forme d’esters est sous l’étroite dépendance de la concentration en aliment carboné: c'est vraisemblablement la forme intermédiaire entre le glucose et les polyosides complexes constitutifs de la membrane cellulaire. Quant au phosphore lipidique sa synthèse est aussi en relation étroite avec la concentration en glucide, il intervient comme intermédiaire dans la formation de certains constituants cellulaires.

Le mycélium ne disposant plus d'azote en œuantité suffisante pour utiliser le glucose restant dans le milieu, la synthèse du phosphore nucléique est stoppée ce qui démontre que la nucléoprotéogenèse dépend du taux d'azote comme beaucoup d'auteurs ([151, (121, [11]) l'ont constaté sur la levure. Suivant BRACHET et JEENER, si l’on maintient le microorganisme en active fermentation sur un milieu riche en sucre mais privé d'azote ses cellules sont relativement pauvres en acide ribonucléique. Malgré le manque d'azote les deux autres formes organiques de phosphore (sous forme d’esters et lipidique) continuent à s'accroître.

Nous entrons maintenant dans la période d’inanition azotée, l'organisme utilise ses nucléoprotéines protoplasmiques comme aliment azoté, le phosphore nucléique baisse rapidement. Ce résultat est en accord avec celui de TERROINE et SZUCS qui ont montré, sur la levure et sur Sterigmatocystis nigra, qu’au cours de l'inanition azotée les bases puriques disparaissent rapidement [72]. Le phosphore nucléique semble donc jouer, dès maintenant, un double rôle: c’est à la fois un aliment énergétique et un aliment azoté. Le phosphore sous forme d’esters diminue lentement par suite de la dégradation des nucléotides jusqu'au stade des bases puriques puis de l’ammoniaaue [141, 1721. Quant au phosphore lipidique il garde une valeur constante durant toute la période d’'inanition azotée, ce n'est donc pas un aliment azoté pour l'organisme, comme RAVEUX l'a constaté: il fait partie intégrante des constituants cellulaires [601 et intervient dans les phénomènes de perméabilité [48], T491. Le phosphore résiduel semble se comporter comme une substance de réserve car il a une évolution sensiblement cumulative.

Enfin il faut remarquer que l’évolution du phosphore minéral du mycélium n'est pas modifiée, il est indépendant de la variation de concentration en aliment glucidiaue, c’est donc bien une substance de réserve phosphorée.