Pharm. Jahresberisch

2, Eonnier et de Layen*, Cours d'Apicullure, p. 386.

nuer jusau’à un taux très bas. Lorsque le miel vient d’être operculé, sa teneur en saccharose est maximum et peut être fixée à 6 gr. 70 environ.

d) La dextrine est un polysaccharide, de formule (CSH7°0°)*, probablement ; c’est une poudre amorphe, blanche, souvent jaunâtre, dextrogyre(x,, = + 195°), soluble dans l’eau et l’alcool faible, insoluble dans l'alcool fort. Acides étendus et diastase la transforment en glucose. Le mie] contient en général très peu de dextrine, 0,17 % enviren, Cependant, il est bon de ncter ici que ce pourcentage peut varier dans des proportions relativement considérables. Ce sont les miels faits par les abeïlles à partir des miellats qui renferment le plus de dextrine ; le taux peut atteindre 5,7 et même 10 %.