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d'huile à 100° pendant une trentaine d'heures. Le résidu de la capsule est repris par 30 cc. de réactif de Patein, neutralisé par la potasse et filtré. On fait passer un courant d'hydrogène sulfuré dans le liquide limpide. On filtre à nouveau, on acidifie et on concentre. Le sucre virtuel est alors titré dans la liqueur par la méthode de Bertrand.

Pendant les mêmes années, d’autres chercheurs mettent au point des techniques de dosage de ce sucre virtuel. Citons les travaux de Langstein [11}, qui hydrolyse la globuline du sang soit par l’acide sulfurique, soit par l’acide bromhydrique et qui dose le pouvoir réducteur de la liqueur finale par la méthode de Pavy ; les travaux de Bierry et Fandart [12], puis de Bierry et Ranc [13], qui hydro- Iysent les protéines par l’acide sulfurique, puis terminent par un procédé analogue à celui de R. Lépine et Boulud. En 1918, Bierry et Ranc donnent à ce sucre lié aux protides le nom de « sucre protéidique ».

En 1933, Bierry et Mlle Magnan effectuent un microdosage du sucre protéidique en partant de 3 cc. de plasma fluoré. L’hydrolyse se fait par l’acide sulfurique au 1/4 et l’évaluation finale du sucre par un micro-Bertrand.

Les résultats des importants travaux effectués sous la direction du professeur Bierry et les conclusions que l’on peut en tirer ont été publiés par lui et M. Rathery, en un volume intitulé « Introduction à

la physiologie des sucres » [14].