DRE

B. — Travaux modernes sur sa constitution

Jusque-là, les chimistes n'ont fait que mettre au point des techniques de dosage du sucre virtuel de Lépine sans que la recherche de sa constitution chimique ait abouti à des résultats certains.

En 1928, les travaux de Brocq-Rousseu, Mme Grusewska et Roussel [16] donnaient à penser que ce sucre provenait de l’hydrolyse d’un polysaccharide. Libéré par chauffage à 120° du sérum sanguin en présence d’acides, il est probablement identique à l’isomaltose défini par Fischer. Brocq et ses collaborateurs expliquèrent que l’erreur des auteurs qui l’ont appelé « protéidique » provenait du fait qu’ils ont appliqué au sang ou aux protides une hydrolyse acide qui libère d’emblée un produit réducteur. Si lon commence par lhydrolyse alcaline, on obtient une substance non réductrice, « l’isomaltane », qui n’est capable de donner naissance à des sucres réducteurs qu'après une nouvelle hydrolyse en milieu acide. D’autre part, le taux du sucre virtuel est habituellement calculé en glucose, alors que s’il était calculé en isomaltose, deux fois moins réducteur que le maltose, sa quantité serait augmentée, ce qui concorderait avec le taux d’isomaltose trouvé dans le sérum.

Puis les travaux serrent de plus en plus près la question. En 1930, Bigwood et Vuillot [18] précisent que ces corps réducteurs obtenus par hydrolyse des albumines du sérum sont bien réellement les produits

constitutifs des molécules d’albumine et qu’ils ne proviennent pas d’une adsorption plus ou moins prononcée de matériaux étrangers au complexe de la molécule protéique. En effet, ils montrent que les filtrats de déprotéination des solutions d’albumine non précipitée, ou bien la poudre d’albumine mise en suspension dans l’eau pendant quelques heures, ne présentent pas de pouvoir réducteur.

En 1929, Bierry [19] isole des protéines plasmatiques un polyholoside composé de glucosamine, mannose et galactose en proportions équimoléculaires. Mais comme d’autres combinaisons de ces mêmes glucides ont été également étudiées par Sôrensen [20] à partir des constituants protéiques du plasma, M. H. Dumazert et Penet [21] soumettent les glucides combinés du sang à diverses hydrolyses pour vérifier si le polyholoside isolé par Bierry en est bien le seul constituant.

Ils aboutissent aux conclusions suivantes : les oses libérés au cours de l’hydrolyse du sucre protéidique peuvent être classés en deux catégories :

1° des glucides fermentescibles par la levure de bière fixés de façon labile sur les protéines du sang (une hydrolyse par des acides faibles suffit à les en détacher).

20 des oses non fermentescibles (entre autres la glucosamine) très solidement fixés.

La nature de ces oses est précisée par Bierry, qui prouve que, en opérant sur des complexes obtenus par hydrolyse alcaline ou digestion trypsique, ou bien