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sont connus aujourd’hui dans leurs grandes lignes. Aussi, avant d'aborder notre sujet proprement dit, nous résumerons succinctement ce que l’on sait aujourd’hui de la faim et de l’appétit. Nous tenterons ensuite d'appliquer ces notions aux diverses catégories d’anorexies.

En nous basant sur ces notions, nous allons envisager les autres grandes classes de procédés thérapeutiques : action psychique sur l'appétit, excitation de la sécrétion gastrique, excitation de la motricité de l'estomac et enfin provocation humorale de la faim.